店の場所は、人形町駅A3出口徒歩約3分、水天宮前駅7番出口徒歩約3分。大門通沿い。ばしらぁの跡地。

営業時間は平日11:00～15:00 17:00～21:00 土祝11:00～18:00ですが、土祝は14時以降麺類完売次第終了。前回土曜日14時以降のトラップにかかって撃沈。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、濃厚煮干そば900円、煮干中華そば750円、油そば500円、麺大盛り無料（油そば大盛り100円）、他。

濃厚煮干そば≒出身店の白きち、煮干中華そば≒だし醤油らーめんでしょうか。

濃厚煮干そば注文で、無料の味変アイテムをレモン・煎りゴマ・フライドガーリック・フライドオニオン・ゆず胡椒から2品選べます。

油そば注文で無料トッピングを3品まで選べます。また、２品毎に50円でさらに追加可能。

店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は壁に向かったカウンター4席、4人卓x2。20:30頃到着で先客3後客1。

スタッフは厨房に店主さん、接客担当の女性の2名体制。

BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料はS&Bブラックペッパー、一味唐辛子。

そして待つことしばし、「煮干そば」完成で〜す♪

濃厚が先頭メニューでしたが、あっさり気分で淡麗をチョイス。

具はチャーシューx2、メンマ、ナルト、青菜、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。あっさりな中に芯の通ったエッジの立ったクリアでシャープな煮干しの効き。焼きあご煮干かは不明ですが、確かにあごだしっぽいちょっとフックのある風味。それがまた魅力でレンゲが止まりません。好みの味わいですごい美味しい！

自家製麺という麺はストレート中太タイプ。修行先はパツパツ麺でしたが、こちらは適度なシコシコ感。それがまた啜り心地良く、癖のある煮干スープにドンピシャのフィッテング。

おいしく完食！濃厚タイプも気になります。ごちそうさま！

中華そば 山下 (301/'20)