「雷」は中華蕎麦 とみ田が手がける二郎系で、北松戸本店、松戸東口店、千葉駅前店につぐ4店目。もちろんとみ田直営店。

店舗の場所は東京駅B1F丸ノ内地下中央口と丸ノ内北口の間。昨日の凛TOKYOではしばらく迷いましたが雷はめっちゃ分かりやすいです！

行列は店頭ではなくやや離れたエスカレーター脇の飛び地に列びを作る方式。

先に食券買って買って列ぶ様に誘導されます。

というわけでまず店内タッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは、雷そば・汁無しそば（生卵付き） 各ミニ(150g)900円、並(250g)950円、中(300g)1000円、大(350g)1050円、特(450g)1150円、

雷増し450円（豚1枚、トロ豚2個、うずら3個）、アブラ（柏幻霜ポーク）50円、コッコマンJr（刻み玉ねぎ、ショウガ、生卵）100円、他

無料トッピングはニンニクのみマシまでで、コールのタイミングは食券回収時。

20:30頃到着で店内満席待ち15に接続。案外回転早く約20分で着席。ただ座ってから提供まで11分とやや時間がかかりました、、

店内は厨房を囲む変形L字型カウンター11席。1席ごとにアクリル盤で仕切られてますが、席間は狭め。着席前の手指消毒は特に用意が無くて、希望する場合はテーブル除菌用のスプレーを手にかけてもらえます。

スタッフは厨房に男性6、ホール担当男女各1。BGMはラップ。箸は割り箸。卓上調味料はとみ田ダブルペッパー、一味唐辛子、ラー油。

そして待つことしばし、「ラーメンミニ（ニンニク少なめ）」完成で〜す♪

汁なしと迷って、「雷」ではここだけの微乳化スープという謳い文句に惹かれてラーメンに。

具はチャーシュー、ヤサイ、味付けアブラ、ニンニク。

スープはとろっと想像以上に乳化の進んだ豚出汁醤油味。国産豚の背脂とガラを大量に使用し、20時間じっくり煮込んだというスープは、やはり紛れもない雷の味。絶大なインパクトと食べやすさを絶妙にバランスした、極めつきにツボを突いた実に完成度の高い仕立て。

濃すぎずちょうどいいスイートスポットをビシッと決めたチューニングも、素晴らしいの一言。二郎系でもトップクラスのフレンドリーさですごく美味しい！

麺は心の味食品製の極太縮れタイプ。麺も硬すぎず柔すぎず、パンチがありながらすすれるミラクルスペック。旨くて満足度うなぎ上り。

おいしく完食！次回の汁なしも楽しみ！ごちそうさま！

ラーメン雷 東京本丸店 (233/'20)