味噌の場所は上溝駅東口約1.1km。市役所さくら通り沿い。メイプルビルの地下1階というか、階段降りた広場に面した半地下のようなロケーション。旬菜やはるの跡地。駐車場はビルの前に共用で8台分。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、ラーメン600円、メンマラーメン700円、わかめラーメン700円、チャーシューメン900円、高菜ラーメン800円、他。

ラーメンの味は1種類でトッピングと大盛でメニューのバリエーションを構成。新店でラーメン1杯が600円～とは安いですね～！

店内は壁に向かったカウンター3席、別な壁カウンター2席、テーブル数卓10席。カウンターは1席ごとに仕切りを設置。12:30頃到着でカウンター3席のみ空き。後客10以上で外待ち発生。

店内いたる所に大量の招き猫がディスプレイ。総数数十匹？お客さんが次々とやって来て、確かにご利益ありそう。スタッフは厨房に男性2、ホール担当女性1。

BGMはテレビ放送、フジ「なりゆき街道旅」なうオンエア。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー・ホワイトペッパー、酢。

そして待つことしばし、「ラーメン」完成で～す♪

古典的でトラディショナルなラーメン丼が、レンゲと共に木製トレーに載って着丼。

具はチャーシュー、メンマ、なると、海苔、微塵切り玉ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。癖やアクのないあっさりとシンプルな八王子ラーメンで、スープと一緒に飲めちゃうほど細かい玉ねぎが味のアクセント。軽やかにスッと入ってくる感じで食べやすく、小腹が空いたときや飲んだ後にも良さげな仕立て。どこか懐かしく郷愁を誘う風情があって、とても美味しい！

麺はストレート細麺。加水低めでザクザク食感、サクッとした噛みごたえが特徴的。シンプルなスープに個性的な麺の組み合わせで、案外印象に残りやすく、また食べたくなる味わいに。

おいしく完食！玉ねぎ増しが面白そうです。ごちそうさま！

醤油ラーメン専門店 あおき (199/’20)