2007年7月7日、セカンドブランド（二毛作店）「新潟濃厚味噌 弥彦」開始。2008年12月12日、サードブランド（三毛作店）「背脂煮干濃厚醤油 どっかん」開始。

2010年5月24日、生姜醤油らぁ麺「我武者羅」としてリニューアル。2013年7月15日、2号店「新潟燕三条 背脂煮干醤油 どっかん」オープン。2014年9月2日、「Miso Noodle Spot 角栄 KAKU-A」オープン。

2015年1月4日、「どっかん」が「心や」としてリニューアルオープン。2015年11月11日、「Miso Noodle Spot 角栄」の2毛作店として、「Ginger Noodle Spot 角栄」オープン。

2017年8月21日、Miso Noodle Spot 角栄/Ginger Noodle Spot 角栄がリニューアルして「生姜醤油専門 我武者羅 代々木店」オープン。2020年3月7日、「五所川原ELM店」オープン。そして今回初台店オープン。

店の場所は初台駅北口徒歩約4分。オペラ通りの先不動通り沿い商店街内。居酒屋 串松の跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、中華そば850円、もり中華950円、もち豚餃子400円、3点盛500円、他。

中華そば・もり中華は背脂の量が鬼あぶら、大あぶら、ふつう、ちょいあぶらから指定可能。特に聞かれないで申告制。何も言わなければ「ふつう」で。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター12席（3人ベンチx3、1人席、2人ベンチx1」）。12:30頃到着で先客10、後客4。

スタッフは厨房に男性4名。蓮沼店主自ら調理&陣頭指揮。スタッフユニフォームのバックプリントと前掛けには「我」の文字。

着席するとおしぼりを渡されます。BGMは琴の調べ。箸は割り箸。卓上調味料は生姜酢、一味唐辛子。

そして待つことしばし、「中華そば（背脂ふつう）」完成で～す♪

昔ながらのオーソドックスなラーメン丼がレンゲと共に銀の受け皿に載って着丼。

具はチャーシュー、メンマ、岩のり、きざみ玉ねぎ。チャーシューは厚めにスライスされた肉塊が3個でボリュームたっぷり。盛りつけ的にチャーシューを敷き詰めた上にその他の具を載せてる関係上、提供時チャーシューが見えないのが惜しい点。

スープはさらさらの清湯醤油味。煮干しびっしり綺麗な効きっぷりの煮干出汁に、「ふつう」でもたっぷりの背脂入り。サプライズやギミックは有りませんが、安定定番安心予定調和明朗裏切らない背脂ニボテイストで、すごく美味しい！ただ後半あと数滴カエシが欲しいかも。

麺は角断面のストレート太麺。うどんに近いシコシコでもっちりとした食感。啜り心地が最高に良くて、スープをたっぷり拾ってくれるのもグッジョブ！

おいしく完食！もり中華もちょっと気になります、ごちそうさま！

背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店 (204/’20)