店長さんは横横家、麺屋庄太で修行。庄太六浦店で家系風の限定「泉家」を担当していたまささん。現在麺屋翔太の運営はサンライズキッチンですが、SHOW TIMEの経営母体はサガミ。

店の場所は横須賀中央駅東口徒歩約２分、千日通り沿い。吉野家の跡地。消毒液は入口脇と店内各所に設置。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、豚骨醤油850円、豚骨塩850円、まぜそば850円、他。学生さんはライス・麺大盛り・100円トッピングいずれかサービス。注文すると家系らしくお好みを聞かれます。

ちなみにグランドオープン日は店長さんの誕生日。ってことで、6/19～6/21オープン記念イベントとして、限定「SHOW TIME～将鯛夢～」1800円を提供。

店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は、凹字型カウンター16席（7・2・7）、壁に向かったカウンター4席。BARのようなハイセンス&シックで落ち着いた空間。12:40頃到着で、先客5。後客10で外待ち発生。

ちょっと気になったのが、対面カウンターが向かいとの距離が近く仕切りもなく、普通に反対側に案内するところ。まあ、席のレイアウト上やむなし。

スタッフは厨房にマスターとサポートの男性、ホール担当女性の3名体制。BGMはロック。箸は割り箸。卓上調味料はおろし生姜、おろしにんにく、自家製辛みそ、切り胡麻、ミル入粒黒胡椒。

卓上にも微酸性次亜塩素酸水の用意あり。

そして待つことしばし、「豚骨醤油（ALL普通）」完成で～す♪

サイドがブルーのスッキリとしたフォルムの切立丼で着丼。

具はチャーシュー2枚、ほうれん草、海苔、白髪ねぎ、きざみ青ねぎ、糸唐辛子。肉厚で柔らかくスモーキーなチャーシューが実に美味。

スープはとろっと濃厚な豚骨醤油味。庄太の羽釜豚骨ほど重厚・濃密ではありませんが、なかなかの濃度でしっかりとした豚骨感。家系ライクですがオリジナリティも感じられてなかなか美味しい！ただ今回はたまたまなのかタレが強くてかなりしょっぱめ。味濃いめ好きの自分でもちょっときついレベルで、やや残念。

麺は飯島製麺製のストレート中太タイプ。ゆで加減普通でも結構固めでコシの強いハリのある食感。

おいしく完食！もし次回機会があれば薄め柔め指定で臨みます。ごちそうさま！

SHOW TIME Ramen (185/’20)