たま館の場所は立川駅南口徒歩約3分。たま館出入り口の喫煙コーナーは廃止されてました。

店舗の場所は、似星2号店→つけそば一本勝負→極太手揉み麺一本勝負→初代青樹→まぜそばコンドルなどが入れ変わった跡地。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、ラーメン並750円、ネギラーメン並950円、ネギチャーシューメン1100円、つけ麺並850円、ネギライス250円、太麺変更0円、味噌変更50円、コテコテ100円、チャーハン400円、チャーシュー丼400円、他。

味玉100円新登場。味噌変更はつけ麺にも適用OKで、味噌つけ麺可能。

席は厨房を囲むL字型カウンター10席（9席・1席）。11:20頃到着で先客3、後客1。厨房には店長さん？と。女性スタッフの2名体制。

開店祝いの胡蝶蘭は村上朝日製麺所からで、麺はそちら製でしょうか。

BGMは館内放送のJ-Pop。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー、業務用おろしにんにく、豆板醤、ライス用のお新香、魔法の粉、正油。

そして待つことしばし、「ラーメン並」完成で～す♪

そうそう、これこれっていう、薄いブルーの口径の大きな反丼で着丼。

具はチャーシュー、ワカメ、海苔、きざみ青ねぎ。

スープは軽くとろみを感じるコクのあるの醤油味。ファーストインパクトは紛れもなくラーメンショップテイスト。馴れてくると細かい点が見えて来て、ラーショスタンダードと比べると動物性の比重と濃度が高く濃い目。ラーショ系は昆布とか貝柱とかベースに結構魚介が感じられて、シャバいけど複雑な風味と味わいが魅力。こちらは重厚寄りで芯のしっかりとしたある味わい。どちらがどうとかではなくどっちも魅力的。ラーショ欲が満たされてとっても美味しい

麺はストレート中細タイプ。細身ですがしっかりとした食感は今風。麺は特徴的ですが、スープとはバッチリ合ってました。

おいしく完食。お隣のネギラーメンがかなり旨そうで、食べながらそっちが食べたくなる瞬間w 次回はネギてんこ盛りで。ごちそうさま！

ラーメン チャチャチャ (115/’20)