店の場所は八千代台駅西口徒歩約4分。京成線の線路沿い。我楽食堂の跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、しょうゆラーメンM700円、トマトラーメンM700円、他。

コロナ対策としてテイクアウトトマトラーメン2食入り500円。やはりコロナ対策？60歳以上醤油ラーメン300円。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、2人卓x2、4人卓x1。ノー3密（密室・密集・密接）対応として座席数を減らしての営業。11:20頃到着で先客2、後客無し。厨房にはスタッフとサポートの男性2名名体制。

BGMはテレビ放送、日テレニュース24なうオンエア、とジャズのWBGM。箸は割り箸。卓上調味料は胡椒、オリーブオイル、タバスコ、魚粉。

そして待つことしばし、「トマトラーメン」完成で～す♪

トマトスープの紅が映える白い切立丼で着丼。

具は、ロースハムみたいなチャーシュー、青菜、フライドオニオン、ドライパセリ、パルメザンチーズ。

スープはとろっとクリーミーなガチのトマトスープ。醤油ラーメンの煮干しスープがベースで、そこにこれでもかとトマト。トマトらーめんというよりトマトヌードルで、中華というよりイタリアン寄り。バランスが非常に良くトマトとらーめんの根っからの相性の良さもあってとっても美味しい！

麺は山田食品製のストレート中細タイプ。麺に黒い粒粒入りで全粒粉配合。シコシコとコシがあってトマトスープとの相性も上々。

おいしく完食！醤油ラーメンも気になります。ごちそうさま！

麺や 空と大地 (108/’20)