店の場所は小川町駅・新御茶ノ水駅B5出口徒歩約3分。靖国通りから袋小路の細い路地入った先。人気のない路地裏に煌々と灯りが燈ってて、やってて良かった！

店頭開店祝花はサッポロ製麺から。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、鴨だし醤油ラーメン850円、鯛だし塩ラーメン850円、他。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター12席（6・通路・6）。壁面数カ所にお手洗いは2Fの掲示かありますが、2Fに席は無いそうです。

20:50頃到着で先客4、後客2。スタッフは男性2女性2。

BGMはJAZZ。箸は割り箸。卓上調味料はミル入り緑の粒山椒、ミル入り黒粒胡椒、S&B七味唐辛子。

そして待つことしばし、「鴨だし醤油ラーメン」完成で〜す♪

白いシンプルの切立丼で着丼。

具は鴨チャーシュー2枚、穂先メンマ、薬味ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。甘めでまろやかであっさりとしたテイストながら、確かな鴨の出汁を感じる優しい味わい。溢れ出す鴨感とかアグレッシブとは遠い、柔らかいベクトルですが、沁み入る滋味があってとても美味しい！

麺はサッポロ製麺製の全粒粉配合ストレート中細タイプ。色合いと食感、そして鴨出汁から、鴨南蛮蕎麦を食べてる雰囲気が楽しめます。

おいしく完食！鯛塩も気になります。ごちそうさま！

麺堂にしき (86/'20)