店の場所はJR秋葉原駅電気街口徒歩約5分。北海道らぁ麺 ひむろ 秋葉原店の跡地。

こちらはひむろからのリニューアルで、「ひむろ」が「きょうすけ」へと進化。

ちなみに昭和通りのひむろ秋葉原2号店は元気に営業中で、ひむろからきょうすけへの連食が可能。

入店前にまず店外店頭券売機で食券購入です。主なメニューは、鶏そば800円、鯛塩そば800円、つけ麺〜濃厚昆布水添え〜850円、まぜそば750円、他。

店内は厨房を囲む逆L字型カウンター8席（4・4）、6人卓x1。2F席あり。21:10頃到着で先客4後客1。

スタッフは厨房・ホールに男女合わせて4名。

カウンターにはやし田風の薀蓄掲示。

BGMはJ-POP、残念ながら氷室京介ではありません。箸は割り箸。卓上調味料はCAブラックペッパー。

そして待つことしばし、「鯛塩そば」完成で〜す♪

白いシンプルな逆さ釣り鐘型の桂林丼で着丼。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、鯛のほぐし身の炙り、きざみ青ねぎ、紫玉ねぎ。

スープはさらさらの清湯塩味。まず魚臭さというか生臭さが来て、次に炙った鯛の身の焦げ臭さが鼻をつきます。アニマルオフの100%魚介スープとのことですが、鮮魚系でここまで魚魚してるスープも珍しい。ですが、スープ自体はしっかりと鯛出汁で美味しい！そして、アグレッシブな魚くささは、かえって個性とオリジナリティを際立たせてる印象。慣れてくるととても面白いと感じます。

麺は菅野製麺所製のストレート中細タイプ。 シコシコとコシのある食感で癖の強いスープをしっかり牽引してくれます。

おいしく完食！ネーミングを借りたアーティストへのリスペクトを決して忘れませぬ様に！ごちそうさま！

鶏そば鯛そば きょうすけ (84/'20)