店の場所は花小金井駅南口徒歩約3分。せいぶ通り沿いの踏み切りそば。定刻5分前到着でシャッター1名に接続のセカンドポジション。 

定刻にオープン。入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油鶏そば800円、塩鶏そば800円、鶏マヨ炙り丼250円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター13席（9・4）。開店時の列びは5名ほどでしたが、後客パラパラ退店時にはにはちょうど満席に。

店内いたる所にムタヒロカラーを配色。そして、ハンガーまでムタヒロカラー。スタッフは、厨房に調理担当の男性とサポートの女性2名。

BGMはラジオのbay FM、MINTIA Refresh Musicなうオンエア。箸は割り箸。卓上調味料は、S&Bブラックっペッパー、一味唐辛子。ゆずコショウ、おろししょうがは言って出して貰う方式。

そして待つことしばし、「醤油鶏そば」完成で～す♪

拝島店では塩にしたので今回は醤油で。拝島店では緑の器でしたが、今回は黄色で着丼。

具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、穂先メンマ、鶏ひき肉、海苔、三つ葉、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。旨みたっぷりの鶏出汁にキリッと立ったカエシ、鶏油が深いコクを演出。キレッキレの味わいは紛れもなくいつものムタヒロの鶏そばで、クオリティはキープ。ムタヒロは何を食べても旨いですが、鶏そばは安定盤石の味わい。すごく美味しい！

麺は新宿だるま製麺製のストレート細麺。シルキーでしなやかな啜り心地の良さが特徴で、スープとの一体感もお見事。

ゆずコショウとしょうがはそれぞれ別小皿で提供。ゆずコショウはぴりりといい刺激ですが、塩味の方がより合いそう。しょうがは劇的に合って、生姜鶏醤油ラーメンに大進化。

おいしく完食！躍進を続けるムタヒログループ、ますます次の展開が楽しみです。ごちそうさま！

鶏そばムタヒロ 花小金井店 (406/’19)