定刻2分前到着一番海苔〜w中から店主さんが出てきてちょっと早開け。あらら、雨がひどいんで助かります。入店するとます券売機で食券購入です。

ネギチャーシュー湯麺1100円、ネギパーコー湯麺1100円、チャーシュー湯麺900円、手羽先湯麺900円、チャーリー湯麺700円、雪菜湯麺700円、パーコー湯麺900円、他。ランチセットはお好きなラーメンにルーロー飯・サラダ付きで+300円。食券を渡すと「XXトンミン一丁」と厨房に注文をコール。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター9席、4人卓x2。退店まで終始貸切状態。スタッフは店主さんと女性の2名体制。

待ってる間に次回使える「チャーシュー湯麺」の無料ご試食券を貰いました。また、インスタでいいねすると白味玉サービスあり。

BGMはイージーリスニング。箸は割り箸。卓上調味料は、酢、ラー油、醤油、ミル入り粒黒胡椒。

そして待つことしばし、「チャーシュー湯麺（トンミン）」完成で～す♪

チャーリーハウスは、（雪菜湯麺等等一部を除き）丼にはスープと麺のみで具は別皿提供スタイル。今回もチャーシューは別皿での提供。

具は水菜、糸唐辛子。

別皿チャーシューは縁に焦げ目の付いた焼き豚、甘くて香ばしく懐かしい味。レタスのサラダが一緒盛り。ドレッシングはフレンチソース。器の縁には唐辛子味噌。チャーシュー（メニューによってはパーコー）の食べ方は、まずそのまま、スープに浸して温めて、唐辛子味噌・フレンチソースを付けて食べるなどお好みで。

スープはさらさらの清湯醤油味。分かりやすい鶏ベースで、淡麗のあっさりとした味わい。町中華で広東麺というととろみ餡かけですが、チャーリーハウスの広東麺は本場広東料理の麺料理でとろみレス。もちろんこちらのもすっきり餡なし。チャーシュを何個か入れると油が馴染んでスープにコクが増します。優しく懐かしくほっこりする味わいですごく美味しい！

麺はストレート中細タイプ。ツルシコで啜りやすくスープの持ち上げも上々です。

おいしく完食！先代の名店のように、こちらのお店も末永く続きますように。ごちそうさま！

広東麺チャーリー (390/’19)