入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、みそ820円、辛みそ900円、みそつけ麺900円、辛みそつけ麺980円、他。 

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、2人卓x4、4人卓x1。13:00頃到着で先客10、後客5。スタッフは男性2、女性1の3名体制。

夜の営業時間を確認したところ、20:50LOとのこと。平日夜は無理と思って土曜昼来ましたが、私の行った日がたまたま早じまいみたいっす。

BGMはFM J-WAVE。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は胡椒、一味唐辛子。

そして待つことしばし、「みそ」完成で～す♪

黒い八角丼で着丼。

具は炒め野菜（キャベツ・モヤシ・ニラ）、ほぐしチャーシュー、メンマ。仕上げに上からフライドオニオンとすり胡麻をパラパラと。

スープは絵に書いたようなサッポロ味噌味。中華鍋で野菜を炒め煮して仕上げたスープで、熱々＆塩分高めの喉が乾く系。ワイルドですが、味噌ラーメン食べたいってなった時、このパワフル＆ストロングな味噌ラーメンがガチにハマりそう。ニンニクと一味が劇的に合う一杯で、すごく美味しい！

麺はうどんかと思うような太縮れ麺。1ロット6杯の調理で、麺上げの湯切りはアマアマ。ですが、ゆで湯が入ってスープが丁度良い濃度になる感じ。最初にゆでた麺を丼に投入、そのまま整麺。中華鍋から麺へスープと具材を投入の調理工程。麺はムチムチのもちもちで食べごたえ十分。濃厚でパンチのある味噌スープに剛麺が絡んでウマいです。

おいしく完食！みそつけ麺が気になります。ごちそうさま！

らーめん ぼん蔵 (347/’19)