入店するとまず券売機の食券購入です。主なメニューは、魚介豚骨ラーメン750円、濃厚味噌ラーメン750円、しょうゆラーメン750円、煮干しつけ麺800円、まぜそば（醤油or味噌）700円、きつねの玉子150円、他。きつねの玉子は事後画像を見て発見、気になる～！

店内は厨房前にそのまま真っ直ぐにカウンターを作ると4席位になるところを、凹字型に張り出しを作って増席&楽に配膳出来るようにした凹字型カウンター6席（1席・4席・1席）、2人卓x1。一番手前の席は店主さんが調理するすぐそばという位置で、目の前で調理の様子を見ることが出来ます。

先客4後客4で中俟ち発生。移転後間も無くでまだ11時なのに、既に人気店なんですね。厨房には店主さんワンオペ体制。先頭の1杯を提供後、5杯を一気に調理。大勢の客が押し寄せるCSのラーメン店だっただけに、一括調理はお手のもの。

BGMは英語放送ラジオ。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はラー油、胡椒。 

そして待つことしばし、「魚介豚骨ラーメン」完成で〜す♪ 

醤油ラーメンが白い丼、豚骨と味噌が黒い重厚な多用丼で着丼。

具は、チャーシュー、メンマ、きざみ青白ねぎ、海苔。

スープはとろっと濃厚な豚骨魚介醤油味。小鍋で加熱されるタレを加える前のスープは白濁豚骨。魚介は魚粉由来で程々の効き。豚骨強めで香味油のインパクトが鮮烈。「またおま系」とはちょっと違う感じのバランスで、どことなく「田ぶし」風の味わい。ファミリー向けと思いきや、意外なほどパワフルでパンチのある味わいですごく美味しい！

麺はストレート中太タイプ。ぷるっぷるでもっちもちのみずみずしくてコシのある食感。麺も旨くて箸が止まりません。

おいしく完食！インスタによると、実は煮干しつけ麺、まぜそばが店主イチオシで、不定期で限定麺もリリース予定とのこと。今後の展開が楽しみです。ごちそうさま！

ケンラボ (345/’19)