店の場所は神保町駅A2A3A4出口各徒歩約2分。立川マシマシの道路挟んだ向かい、用心棒の斜向かい。人形町へ移転した大申の跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、ザボンラーメン醤油・味噌850円、焼餃子・水餃子400円、さつま揚げ350円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター8席（5席・3席）、壁に向かった真っ直ぐなカウンター5席。20:50頃到着で先客6、後客無し。スタッフは厨房に男性2名。

BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は胡椒、酢、醤油、ラー油。 

そして待つことしばし、「ザボンラーメン醤油」完成で〜す♪ 

多分以前と同じ受け皿付きの器で着丼。 

具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、揚げねぎ、きざみ青ねぎ。 

スープはとろみのある鷄豚白湯醤油味。そうそうこれこれって感じで過去の記憶がフラッシュバック。昔食べた一杯がそのままタイムスリップして出現した感覚。都内の鹿児島ラーメンといえば、まずザボンが引き合いに出されましたっけ。今食べてもパンチのある味わいでとても美味しい！ただブレか少しカエシが強めで、ちょっとしょっぱい感じも。

麺はほぼストレート中細タイプ。固めではありませんがしっかりとしたコシがあって、濃いめのスープとのマッチングもバッチリです。 

おいしく完食！確か未食の味噌味も気になります、ごちそうさま！

ラーメン専門店 ザボン 神保町店 (325/'19)