店の場所は、京成立石駅南(1)出口徒歩約1分。立石仲見世商店街内。こちらのお店はぼぶさんによると、実態は堀切菖蒲園にあった金と黒とのこと。

店舗は4席の狭小店ですが、向かいの店舗に券売機と待ち席あり。まず反対側の店舗に入って食券購入です。 

主なメニューは、ブラックラーメン850円、ブラックつけ麺850円、豚骨しょうゆラーメン750円、豚骨魚介つけ麺750円、ブラックまぜそば850円、他。

麺類限定100食の提供。

今月の限定は、究極の煮干ラーメン850円。

ブラックラーメンは辛さを1.ひかえめ 2普通(激辛) 3.中辛(超激辛) 4.大辛(超超激辛) 5.地獄5丁目(極限)から指定可能。ですが2で既に激辛で、辛党でもまずは2からを強く勧められます。

待ち席は灰皿ありの円卓4席。入り口に「店内2Fインスタ映えまちがいなし」とあって、後でチェックしようと思ってて忘れた（＞＜）

食券購入後、向かいに空席があることを確認して入店。店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター4席。席のすぐ後ろがガラス戸で、座ってる後ろの行き来は無理。ですが、ガラス戸を引けばどこからでも出入り可能。

18:40頃到着で先客1、後客1。厨房には店主さんワンオペ体制。BGMはJ-WAVE。箸は割り箸。卓上調味料は無し。紙エプロンは言えば出して貰えます。

そして待つことしばし「ブラックラーメン（2辛）」完成で〜す♪ 

黒と金の切立丼とほぼ同じ形状の白い鳴門丼で着丼。

具は、麻婆餡、豆腐、ニラ、豚肉、モヤシ、きざみねぎ。

スープはベースがさらりとした醤油味。麻婆餡がたっぷりかかっていてほどなくスープと一体化、とろっとろのスープに進化します。黒と金では大辛をいただきましたが、それよりは控えめかな。辛さが弱めなためか、以前は全然気にならなかった魚粉たっぷり入りなのがちょっと目立っちゃてる感じ。魚粉少なめにしてスープのデフォの味わいを活かしたほうがさらに楽しめそう。まあ、麻婆餡と麻婆豆腐はかなり旨いです。麺に餡を絡めて啜ると至福、すごく美味しい！

麺は太縮れタイプ。以前と同じとすると切刃#10という極太麺。ワシワシといただくのも旨いし、汁跳ね注意ですが啜ることも可能。

おいしく完食！次回は非辛の清湯系で。ごちそうさま！