店の場所は、新田駅西口約1.1km。金明通り沿い。ココ壱の隣。居酒屋だるまや→居酒屋でんと入れ変わった跡地。

駅から遠いですが、駐車場はディスカウント・ダイレックスの向かい側に、15番16番17番の3台分用意あり。

店頭には菅野製麺所の麺ケースが平積み。

券売機は無く後会計制。主なメニューは、旨味醤油らぁ麺750円、旨味醤油つけ麺850円、他。つけ麺は並200g、中300g、大400g同料金。

よるメニューに一品料理いろいろラインナップ。メニュー名は、ケツメイシの曲名をフューチャー。

食事を注文するとサービスのサラダの要否と、ドレッシングを和風・胡麻・マヨネーズの中から選ぶように聞かれます。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター6席（4席・2席）。棚にはケツメイシグッズがいろいろいディスプレイ。 

「店名の由来」もありました。

21時頃到着で先客1、後客1。厨房には店主さんと女将さん、息のあったコンビネーションプレイ。 

BGMはもちろんケツメイシ。箸は店名ロゴ入り箸袋入りの割り箸。卓上調味料は無し。お冷は氷入り保冷タンブラーを渡されて、卓上の烏龍茶や麦茶のペットボトルからセルフで給水。

そして待つことしばし、「旨味醤油らぁ麺」完成で〜す♪

トレーに載って着丼。お冷のコップも料理のトレーもそうですが、カウンター越しの配膳ではなく、女将さんがカウンター出てぐるっと回ってお客様の後からサーブ。

具はチャーシュー、穂先メンマ、白髪ねぎ、焦がしネギ。チャーシューは大きめ厚手のが2枚。

スープはさらさらの清湯醤油味。公式HPによると、鰹節、さば節、煮干、昆布、椎茸からの出汁に、こだわりの再仕込み醤油とのこと。動物性不使用ですが、出汁に奥行きと厚みがあり、自然な甘さと相まって実に奥深い味わい。焦がしネギとネギ油も、香り高く風味豊かな香ばしさを演出。「旨味醤油らぁ麺」を地で行くうま味があって、すごく美味しい！

麺は菅野製麺所製のストレート中細タイプ。実に丁寧な湯切りが印象的。さっくりとした食感と癖のない風味が、出汁を際立たせたスープと良く合います。

サービスサラダは胡麻ドレッシングをチョイス。しっかりと水切りされた野菜はシャキシャキ食感。野菜が旨くてどのドレッシングとも合いそうです。

おいしく完食。実はイチオシの、細麺をさらりとしたつけ汁でいただくつけ麺も気になります。ごちそうさま！

Life is beautiful らぁ麺&Cafe'bar (288/’19)