2019年6月6日、上井草の新店「らーめん よっちゃん」へ。
2019年5月27日オープン。御大のつぶやきで興味を持ったお店。本日夜営業あり、明日6/7は臨休とのことで、本日強行突入w
店の場所は上井草駅南口徒歩約1分。立呑み竹國→たこやきどないや→和旬やな可→東京ラーメン繊と入れ変わった跡地。
関係無いですが、上井草駅の発着メロディは翔べ!ガンダム。店主さんは独学で味を作り上げたとのこと。
券売機は無く後会計制。主なメニューは、らーめん800円、特製らーめん1100円、大盛100円、他。
小3未満おこさまらーめん無料。子供全員お菓子の抽選あり。ランチ限定、20歳未満学生証提示でらーめんワンコイン。
店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席(6席・2席)。椅子の脇に折りたたみ式のカゴを装着。
20:10頃到着で先客2、というか官僚さん!どーもw 平日夜お会いするのはお久しぶり。
厨房には店主さん、ワンオペ体制。1日限定数100杯強とのことで、夜の閉店時間を聞いたところ、現在は早じまいは無くほぼ定刻22時まで営業とのこと。大崎さんがいらしてから、ネットに書いてくださるお客様が増えましたと、嬉しそう。
BGMはラジオ放送。箸は割り箸。卓上調味料は無し。
そして待つことしばし、「らーめん」完成で〜す♪
白いシンプルな鳴門丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、小口切り白ねぎ、細切り青ねぎ。大きくて厚手のチャーシューが味が滲みててホロリと柔らかくめちゃうま!
スープはさらさらの清湯醤油味。無化調鷄ガラベースとのことですが、イメージされるあっさりというより、いい意味でチャーシューの煮汁の様な、香ばしさと肉のコクを感じるスープ。淡麗清湯ながら濃密なうま味があって凄く美味しい!
三河屋製麺製の麺は、ほぼストレート中太タイプ。しっとりとした質感で、時間の経過と共にスープに馴染んで麺の味わいが深まります。
おいしく完食。最初は数量限定かもですが、冷し麺も考えているそうで、今後の展開が楽しみです。ごちそうさま!
らーめん よっちゃん (186/'19)