入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、定番ネギラーメン880円、ネギなしラーメン780円、ピリ辛ラーメン880円、他。

麺類注文でライス1杯無料。ただし申告制で特に要否は聞かれません。

店内は、厨房を囲む角が斜めにカットされたL字型カウンター12席（短辺3席・角1席・長辺3席・間・5席）。13:30頃到着で先客9，後客4。スタッフは厨房に店長さんとサポートの方、女性の3名、外に男性1名。女性は和歌山から上京したそうで、和歌山弁が心地よいです。

BGMは無し。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー、S&B辣油、ニンニク入り豆板醤、酢、醤油。

そして待つことしばし、「定番ネギラーメン」完成で～す♪

「定番ネギラーメン」って聞くと、「うまいラーメンショップうまい」を思い出しますw

具は、丼一面を覆い尽くすどっさりの九条ねぎ系「緑宝黒葱」、

ネギに隠れて見えませんが、霧島山麓豚のチャーシュー、少量のゆでモヤシ。

スープは少しとろみを感じる豚骨醤油味。和歌山ラーメン系の由緒正しい2日間煮込んだという豚骨醤油スープで、豚骨臭は皆無。豚骨の旨味が強くカエシも濃い目。インパクトのある味わいがてんこ盛りにドンピシャリにマッチ。すごく美味しい！

麺は「自社ブレンド麺」というストレート中細タイプ。「自家製麺」とは違うみたいな。ツルシコでちょっと粉っぽい感じが濃い目のスープに良く合います。

おいしく完食！「ピリ辛ラーメン」も気になりますごちそうさま！

和歌山ラーメン まる岡 (134/’19)