店の場所は、池袋駅メトロポリタン口徒歩約2分。メトロポリタンプラザオフィスビルの脇にあるファミアの斜向かい。大勝軒七福→そば居酒屋シャンボールと入れ替わった跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。が、この日は、入口脇にあるカードを取って券売機はスルー。ちなみに、主なメニューは、濃厚ホタテそば900円、濃厚ホタテつけそば950円、中華そば780円、中華つけそば830円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター9席（6席・3席）、4人円卓x3。20:50頃到着で奇跡のノーゲスト。ポスターにデカデカと無料と書いて掲示すると大行列が出来て大変なことになりますが、招待客のみと見せかけるのは賢い方法。ただ、足を止めて貼り紙を見る人は結構いますが、最初の招待客のみってとこだけ見て立ち去る多数。しまいには外で呼び込みしてました。結果後客6。

スタッフは厨房・ホールちに男女合わせて5名。本店店主駒さんはいらっしゃらなかった様な。本日の無料プレオープンの趣旨は、オペレーションの確認で、プレオープンは本日1日のみ。グランドオープンは4月8日月曜予定。ですが、つけそばの登場は落ち着いてからで、もうしばらく後になるそうです。

BGMはロック。創業店はノーミュージックでしたが、以降おらが〜ヌードルサウンド史上一番ボリュームが低い設定。 

箸は割り箸。卓上調味料はミル入りピンクロックソルト・ブラックペッパー。 

そして待つことしばし、「濃厚ホタテそば」完成で〜す♪ 

おらが・ヌードルサウンドではおなじみのシンプルな多用丼で着丼。 

具は炙りチャーシュー、メンマ、さいの目切りの大根、紫玉ねぎ、カイワレ、海苔、ゆず皮。ねぎは使わず大根ってのがヌードルサウンドのアイデンティティ。今回玉ねぎが紫玉ねぎに、ゆず皮が付いて進化。 

スープはとろっととろみのある濃厚な豚骨帆立塩味。盛り付けてる時から帆立が香って、これまで以上にホタテ感全貝！ホタテ風味が増したためか、カエシか少し控えめに感じたかも！？でも以前の記憶との比較だし、このままでも全然許容範囲。必要ならピンクロックソルトで塩味を足せばOK。本店と変わらないロックンロールな味ですごく美味しい！ 

麺は軽い縮れのある中太タイプ。全粒粉配合の自家製麺。コシがあって風味良く、ホタテ香るスープと相まって旨さが広がります。 

おいしく完食！激戦区池袋での活躍が楽しみです。ごちそうさま！

NOODLE VOICE (108/'19)