店の場所は、獨協大学前駅徒歩約5分。NOODLE STOCK鶴おか→つけ麺來と入れ替わった跡地。実際には23:00ラストだったので余裕でセーフw

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、中華そば780円、煮干しそば830円、つけ麺（煮干し）880円、つけ麺（魚介）880円、まぜそば780円、しゅうまい200円、チャーシュー丼350円、他。

つけ麺は並200g、大300g、特400g、同料金。煮干しそばは、コクのあるスープに煮干しが香るクセのない一杯とか。

訪問時煮干しそばとつけ麺（煮干し）はX表示。私が食券購入後中華そば以外をXにして、片付けモードに入られた様です。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席（4席・6席）。21:30頃到着で先客4後客2。厨房には男性スタッフ2名。

BGMはテレビ放送。フジの「直撃！シンソウ坂上」で川島なお美さん特集なうオンエアー。

箸は割り箸。卓上調味料はミル入りブラックペッパー、一味唐辛子、酢、ラー油、醤油。

そして待つことしばし、「中華そば」完成で～す♪

黒い重厚な多用丼で着丼。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、焼きねぎ、三つ葉。

スープはさらさらの清湯醤油味。メニューの説明書きによると日本一醤油使用との事。ですが、カエシの効かせ方は穏やかで、蕎麦のつゆの様な和出汁を主軸に据えた印象。そして、ラーメン寄りに振るためか香味油多めで、  和風なスープなのにオイリー。あまりないチューニングで最初は戸惑いますが、慣れると面白い味わいに感じられて徐々に引き込まれていく感覚。なかなか美味しい！ 

麺はストレート中太タイプ。全粒粉入りか黒い粒粒が見えます。風味の良いコシのしっかりとした麺で、いろいろなスープに合いそうなオールマイティタイプ。中華そばの特徴的なスープにもしっかりフィット。

おいしく完食！「煮干しそば」が気になります。ごちそうさま！！

中華そば 煌星 (83/’19)