2018年7月17日、浦和の新店「熟成埼玉味噌らーめん たけてる」へ。
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2018年5月18日オープン。「熟成埼玉味噌を3種ブレンド」というお店。東大宮の新店にフラれた後、元々用事のあった浦和にてリカバリ。

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店の場所は、浦和駅西口徒歩約4分。満点ホルモンやまいち家が、5月22日にラーメン店「やまいち家」としてリニューアル。そちらが、今回味噌ラーメン専門店へとリニューアル。 
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現在2Fは「酒と肴 心と笑 やまいち家」として営業。中で階段で連結。お手洗いは2階を利用。 
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入店すると、「奥が涼しいですよ」と声をかけてくれます。券売機は無く伝票方式、食後出入り口近くのレジにて後会計制。 
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主なメニューは、味噌拉麺780円、辛味噌拉麺830円、パクチー味噌拉麺890円、塩とんこつ拉麺720円、醤油とんこつ拉麺820円、つけ麺 味噌・醤油800円、他。フルタイムライス1杯無料サービス。ライスの要否を聞かれます。 
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店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター8席(5席・3席)、4人卓x2、6人卓x2。11:20頃到着で先客1、後客4。スタッフは調理担当の男性1、接客担当の女性2。 
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BGMはJ-Pop。箸は割り箸。卓上調味料は金笛醤油、辣油、S&Bテーブルコショー、酢、七味唐辛子。 
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そして待つことしばし、「味噌拉麺」完成で~す♪ 
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無料サービスのライスは少しでお願いしました。 
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具は、チャーシュー、炒めモヤシ、メンマ、わかめ、きざみ青ねぎ。 
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中華鍋を振って仕上げる味噌スープはアツアツ。地元埼玉の味噌3種使用とのことですが、蔵元や製品名を明記した方が更に親近感が持てそう。名甘~い味噌で、速攻七味で味に喝を入れます。サッポロスタイルのオーソドックスな味噌らーめんで期待通りの味わい。美味しい! 
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麺はほぼストレート中太タイプ。もっちもちの弾力麺で、ちゃんと味噌らーめんらしい食べごたえがあります。 
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おいしく完食。次回あるとすると味噌つけ麺ですね。ごちそうさま! 

熟成埼玉味噌らーめん たけてる (237/’18)
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