こちらは、築地えび金＠築地市場の2号店。実際にはラーメンスクエア＠立川にえび金が出店していましたが、2017/3/26で卒業。立川店退店から新宿店オープンまで1年以上あるので、移転というわけでもなさそう。 
 
店の場所は、新宿駅東口徒歩約4分。どうとんぼり神座 新宿店の真向かい。九州らーめんうまかね→大阪新世界串かつ四代目だるま→大阪串カツ浪花屋と入れ替わった跡地。 
  
入店前に店外店頭券売機で食券購入です。主なメニューは、元祖海老そば820円、濃厚白湯海老そば880円、濃厚味噌海老そば870円、他。 
  
店内は、厨房を囲むへの字型カウンター10席、4人卓x2、6人卓x1。14:30頃到着で、先客2、後客3。壁面一面に浮世絵。スタッフは厨房に調理の男性と接客の女性。 
 
BGMはJ-Pop。箸は割り箸。卓上調味料は醤油、酢、ラー油、胡椒、一味唐辛子。 
  
そして待つことしばし、「濃厚味噌海老そば」完成で～す♪ 
  
本店で「元祖海老そば」を経験済みなので、今回は「味噌」にしてみました。 
  
具はチャーシュー、桜海老、コーン、水菜、味玉半個、他。 

スープはドロッとした白湯味噌味。思いっきり甘じょっぱくてカエシかスープの分量間違えてない！？ってレベル。海老感確かにありますが、調味バランスが凄くてカルチャーショックなレベルです^^; 
  
麺は細縮れタイプ。こんにゃく麺かと思うほど線が細く柔ゆでで、ヘヴィなスープと対極にあるような麺です。常識を覆す様な組み合わせで、狙い通りとしたら凄すぎます(^_^;) 
  
おいしく完食。個人的には手堅く「元祖海老そば」がオススメです。ごちそうさま！ 

海老そば専門店 築地えび金 新宿歌舞伎町店 (151/’18)