福味はせたが屋系列のブランドで、品達羽田に次ぐ2店舗目。店長は、せたが屋系のラーメンゼロ→麺処けんじ＠四ツ谷・中延→さんしょの木で店主・店長を務めたけんじさん。

ちなみに、東京駅を挟んで東西に東京ラーメンストリートとラーメン激戦区がありますが、東京ラーメンストリートにひるがお・俺式純、激戦区に福味と、両方に出店してるのはせたが屋系のみ。 

20:20頃到着で店内満席外待ち7に接続。KITTEのラーメン激戦区はラーメン店が横並びに5店軒を連ねています。手前から一幸舎、阿吽、ど・みそ、松戸富田麺絆、そして福味。一番奥だからか、とみ田の隣だからか、あっさり淡麗系だからか、福味が一番空いてました。 

列が進んで券売機の前に来たら食券買う方式。主なメニューは、中華そば820円、塩ラーメン820円、鶏白湯ラーメン860円、辛白湯ラーメン960円、KITTE限定紅の煮干しラーメン1000円、よだれ鶏カレーライス580円、他。

米は鳥取県産きぬむすめ使用。

限定「紅の煮干しラーメン」は、身体に良いビーツを使って煮干しスープを紅く染めたは一品。訪問時、残念ながら売り切れ。

開店祝い花は店内に胡蝶蘭が幾つか。その中に、あの小宮からの蘭がありました。

店内は、目隠し用の高い衝立が付いた対面カウンターと壁に向かったカウンター、奥に2人卓x2の計29席。

厨房は奥で見えず。ホールスタッフは3名。

BGMは無し。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はGABANブラックペッパー、醤油、酢、ラー油。 

そして待つことしばし、「中華そば」完成で〜す♪ 

店名ロゴ入りの白い花瓶型の器が黒いトレーに載って着丼。 

具は鶏と豚のチャーシュー2種、メンマ、きざみ青ねぎ。 

スープはさらさらの清湯醤油味。店頭看板によると、信玄鶏の丸鶏を使ったスープに、タレは下総醤油プラス昆布だし。流行系の鶏と水のそば的なビジュアル通りの味わい。ちょっとカエシが弱い気もしますが、その分出汁と鶏脂の旨味が分かりやすいバランス。 サプライズはないですが、安心感のあるホッとする沁みる味ですごく美味しい！

麺はせたが屋系のコナノチカラ製麺所製のストレート中細タイプ。ゆっくり食べてもあまりダレを感じさせずに、麺もいいですね。

おいしく完食！限定紅の煮干しラーメンは1日30食だそうで、夜は無理ですが、いつか食べてみたいです。ごちそうさま！

中華そば 福味 東京駅KITTE店 (75/’19)