店の場所は池上駅徒歩約6分。名店「よっててい」の跡地。店頭には無敵家＠池袋からの開店祝花。後で店主さんに確認したところやはり無敵家出身（公開OK）だそうです。

狐狸丸＠蒲田・狛龍＠大森に続き、大田区で3軒目の鯛ラーメン専門店。

入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、鯛ラーメン800円、醤油ラーメン700円、つけ麺700円（訪問時X表示）、他。

食券を渡すと引き換えに、大盛り・トッピング無料券を貰いました。

券売機上の猫のマスコットがカワユス(=^・^=) 店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席。12:00頃到着で、先客4、後客3。

厨房には店主さん、ホール担当の女性の2名体制。通路に三河屋製麺からの花。

BGMはジャズ、フュージョン。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は胡椒。

そして待つことしばし、「鯛ラーメン」完成で～す♪

丼の下をすっぽり覆うカバーみたいな受皿付きの器で着丼。

具は、豚バラチャーシュー、味玉半個、軟骨入り鳥つくね、かいわれ、揚げねぎ・フライドガーリック、白髪ねぎ。

公式HPによると、「鶏がらスープにオーブンで焼き上げた鯛の頭を強火で炊き込み、鯛の旨味を出し尽くした鯛ダシと動物系スープを合わせた塩味のスープ」とのこと。鶏清湯＋鯛白湯のWスープですね。粘度の少ないさらりとした白湯ですが、ビックリするほど鯛で、おお鯛！って思わず声が出ちゃいます。生臭さも上手く抑えれていて、鯛の旨味全開！ちょっと単調なところが惜しいですが伸び代かと。にしても実に美味しい！

麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。全粒粉入りで白っぽい生地に黒い点々が見えます。さっくりとした食感がウマ～です。

しらけんさんの「醤油ラーメン」。

器は「鯛ラーメン」と同じ。

具は、チャーシュー、メンマ、青菜、カイワレ、揚げねぎ・フライドガーリック、白髪ねぎ。「鯛ラーメン」からつくね・味玉を除いてチャーシュー増量、青菜、メンマを追加。

スープはやはり公式HPによると、「動物系スープに香味野菜、昆布、煮干し、サバ節等を合わせた」スープとのこと。動物は鶏ガラだそうです。節の効いた和風でちょっと甘めで昔ながらのイメージの醤油ラーメン。揚げねぎ・にんにくが香ばしさを演出。目新しさやインパクトはありませんが、想像通りのほっこりする安定感のある味で美味しい！

麺はやはり三河屋製麺製ですが、「鯛ラーメン」とは異なる黄色いストレート中細タイプ。番手はほとんど一緒のようでしたが、醤油ラーメン用の方がもっちりとしたコシがあって、麺でも昔ながら風の味わいを演出。

おいしく完食！先客のの隣で飲んでたおじさんが、前の店は酒がいろいろあって良かったけど、今度の店は酒が少ないとぼやいていたので、ジモティーの方は前と比べちゃうですよね。サイドメニューやドリンクを充実させると、前店からのお客さんにもウケそうです。ごちそうさま！ 

ラーメン 晃煇 (43/’19)