店の場所は鷺沼駅正面口徒歩約5分。鈴蘭→笑喜屋とラーメン店が入れ変わった跡地。定刻5分前到着、一番海苔～w 定刻にオープン。開店時シャッター待ち3名。 

定刻にオープン。入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、極上煮干しらーめん800円、煮干しらーめん700円、ガッツ800円、和え玉200円、他。

メニュー説明によると、「極上煮干しラーメン：豚骨・鶏ガラ・煮干しと合わせたコクのあるスープ、煮干しらーめん：鶏ガラと煮干しを合わせたさっぱり醤油味、ガッツ・・・濃い目のスープと食べ応えのある太麺。麺250g ニンニク入り」。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、窓に向かった半円形カウンター4席、4人卓x1。後客2。スタッフは男性2、女性1の3名。

BGMはラジオ放送。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はS&Bコショー・一味唐辛子、酢。

そして待つことしばし、「極上煮干しらーめん」完成で～す♪

スッキリとしたサイドラインが清々しい白い切立丼で着丼。

具はチャーシュー、メンマ、わけぎ、きざみ玉ねぎ。

スープは、ぽってりととろみのある豚鶏煮干醤油味。他店の濃厚煮干しスープの多くが農高鶏白湯ベースに煮干しを効かせたものですが、こちらは豚骨も使用で味にコクと深みが増した感じ。自分で極上って言っちゃうのはアレですが、たしかに煮干しのインパクトは強烈。濃厚煮干しラーメン食べたっていう満足感は高く、とっても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。マニアックなパツパツではなく食べ手を選ばないニュートラルなスペック。

おいしく完食。淡麗タイプも気になります。ごちそうさま！ 

煮干らーめん さかもと (15/’18)