店の場所は小川町駅・新御茶ノ水駅・淡路町駅徒歩約1分。支那そばきびの跡地。お店に着くとちょうど暖簾が仕舞われた後で、ギリギリアウト○|￣|＿ 
 
確認したところ後一杯ならなんとかなるとのことで、奇跡的に敗者復活！持ってる！ってか、ここでツキを使い果たしましたw 
 
店頭には開店祝花。きびの渡邊さん、凪の生田さん、ムタヒロの牟田さん、雅楽の角野さんからの花がありました。 
 
入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、あっさり700円、こく煮干し850円、ごぐにぼ900円、他。 

店内は奥が厨房で手前が客席。席は壁に向かったL字型カウンター6席（4席・2席）、2人卓x2。19:40頃到着で、先客7。中にはキースさんも。後客無しで私がこの日のラス客に(^_^;) 
 
壁面掲示の絵画は、ねぶた師村元芳遠氏の水墨画。 
 
スタッフは厨房に男性3名。ホール担当は店主長尾さん！数日後には青森に戻られるそうで、神田店で店主さんに会えるのは今がチャンス！ 
 
BGMはJ-POP。箸は竹の洗い箸でエコ仕様。 
 
卓上調味料はカエシ、S&B七味唐辛子・一味唐辛子、GSブラックペッパー。 
 
そして待つことしばし、「ごぐにぼ」完成で〜す♪ 

受皿付きの白いシンプルな桂林丼で着丼。 
 
具はチャーシュー、メンマ、きざみネギ。 

スープはとろっとろの白湯醤油味。見事なセメント色のニボタージュで、なんとも煮Buono！ニボリュームマックスですが、バランスが実に素晴らしくて、一度食べればもはや虜になること請け合いの味わい。比類なき突き抜け感と群を抜く余韻の心地良さで、最高に美味しい！ 
 
麺はストレート中太タイプ。もっちもちのぷりっぷり麺で、柔らかめのゆで加減が最高！ 
 
おいしく完食！もちろん汁完。丼の底には長尾マークが。 
 
こく煮干、あっさりも試してみなくては。ごちそうさま！ 

長尾中華そば 神田店 (264/’18)