店の場所は湘南台駅西口D2出口徒歩約1分。小田急線の線路沿い。どさん子の跡地。1枚目の外観画像、たまたまロマンスカーEXEが通過中でした！ 
 
40分前と勘違いして70分前に到着、でも2番乗り^^; 店頭には開店祝花いっぱい。気づいたところでは、拉麺大公、 
 
天国屋、うまいヨゆうちゃんラーメン、カネキッチン、麺の月、うどんAGATA、丿貫、AWANOUTA、梟、 
 
M・川たか・中村麺三郎商店・ナルトもメンマもないけれど、から。これでも結構片付けられた後だそうで、どんだけ～って感じw 
 
定刻にオープン。券売機は無く後会計制。主なメニューは、醤油そば780円、塩そば780円、煮干水のつけ麺900円、他。 
 
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター8席。中待ち席3席。後客いっぱい20人待ち位。 
 
厨房には、リアル超イケメン五味辰也店主、開店おめでとうございま～すヽ(^o^)丿スタッフは店主さん合わせて4名体制。会計時レジで店主フォト付きチロルチョコが貰えますw 
 
BGMはヒップホップ。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、胡椒、酢。 
 
そして待つことしばし、「醤油そば」完成で～す♪ 

白い八角丼で着丼。 
 
具は、チャーシュー2種、メンマ、きざみ青ねぎ。 

スープはさらさらの清湯醤油味。ビジュアルも美麗なら味もエクセレント！鶏の旨みが綺麗に出ていて素晴らしいの一言。お手並み拝見で高めに設定したハードルも、いきなりのハイレベルで軽々クリアー。ほんと美味しい！ 
 
麺は新亜製麺のストレート中細タイプ。新亜製麺はあまり聞きませんが、カミカゼや醤伍などで使用。なめらかで喉越しの良い麺で、するすると啜れます。 
 
シェアした「塩そば」 

器が「醤油そば」と異なる和風の歪み型でシックなデザイン。 
 
具は、チャーシュー2種、メンマ、細切り青ねぎ、角切り白ねぎ、揚げねぎのねぎ3種。3種のネギを使った塩そばで、初期のめじろインスパイアとか。 

スープはさらさらの清湯塩味。あっさりじんわり、月並みな表現ですがまさに滋味あふれる味わい。醤油そばに負けず劣らずの突き抜けたクオリティ！揚げねぎの効き方が、めじろいうよりちゃぶ屋を思い出しました。 
 
麺は醤油と一緒のようです。 
 
「煮干水のつけ麺」 

昆布水のつけ麺は最近のトレンドですが、煮干水は初めて。 
 
「煮干水」＝白醤油で味付けした煮干出汁に麺が浸かってます。なので、最初は麺をそのまま食べて、後半つけ汁に浸けていただくのがオススメ。 

つけ汁は濃い目に調味された鶏清湯醤油味。スープ割りは無く、〆は煮干水で割るスタイル。 
 
煮干水でいただく細つけ麺がバリうまで最高でした！これならいくらでも麺が啜れそう！ 
 
おいしく完食！引き出しのとても多い店主さんで、新メニューや限定が楽しみです！ごちそうさま！ 

53'sNoodle (204/’18)