この日は、MANI＠本川越→つらら＠南古谷の後こちらへw 店の場所は、上福岡駅南口徒歩約2分。西口商店会通り内。颯龍麺の跡地。 
 

入店すると、まず券売機で食券購入です。 


主なメニューは、醤油らーめん（濃口・薄口）700円、塩らーめん700円、担々麺800円、鶏塩らーめん850円（近日発売）、他。MANIで熊本ラーメン、つららで鶏白湯と味の濃いメニューが続いたので、なんとなくその流れで「担々麺」をチョイスw 
 

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター8席。12:50頃到着で、先客1、後客3。厨房には店主さん、ワンオペ体制。 
 

店内片隅には、菅野製麺の麺ケース。 
 

BGMはJ-Pop。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、山椒、ラー油、酢、S&Bブラックペッパー。 
 

そして待つことしばし、「担々麺」完成で～す♪ 


サイドが漆青、中が白、赤いラインがワンポイントの高台丼で着丼。 
 

具は、ひき肉、スライスナッツ、白髪ねぎ、、きざみ青ねぎ、糸唐辛子。 


スープは、とろんとクリーミーな担々胡麻味。胡麻の風味豊かで、ぽてっとしてまったりとした味わい。痺辛は控えめで、純粋に胡麻の香り・風味とセサミーな味が楽しめます。なお、辛味・痺れは卓上調味料で追加可能。実際山椒を多めにフリフリしちゃいました＾＾； 四川料理の担々麺とは異なる方向性ですが、美味しい！  
 

麺は、菅野製麺製の中太ストレートタイプ。しっとり感のある麺で、ハリとコシがありながらスープとの親和性も高めです。 
 

おいしく完食！醤油・塩も気になります。ごちそうさま！ 

麺 ひばり 雲雀 (369/’16)