2018年1月12日、平塚の新店「ざ・らーめん にしたに」へ。 
2018年1月7日、修行先と同じ日にオープン。RDBによると、店主さんはG麺7＠上大岡→G麺7-01＠ららぽーと湘南平塚の店長を歴任された方とか。突然のサラブレッドの出現に気になって一路南へw
店の場所は、平塚駅・大磯駅共に約4.5km。徒歩約1時間。平塚セレモニーホールの前で牛角の隣。鰻の「うな豊」の跡地。
駅から遠いですが、神奈中バスが短い間隔でいっぱい走ってます。
駐車場は、道路渡って平塚セレモニーホールの脇を入った先、4台とか。
入店前にまず店頭の券売機で食券購入です。
主なメニューは、ラーメン正油710円、ラーメン塩710円、玉子丼300円、チャーシュー丼320円、他。
両替は、券売機横厨房に通じる小窓から中に声をかけます。
その小窓から、厨房に設置された製麺機が見えます。
店内は、厨房前に寿司屋のネタケースが設置された一枚板のまっすぐなカウンター6席。5人卓x1、4人卓x1。
19:20頃到着で、先客3、後客3。厨房にはG麺7Tシャツを着た店主さん、ワンオペ体制。夜の終了時間を聞いたところ、21時終了を守る様にしているそうです。
お冷はセルフでウーロンxジャスミンのブレンド茶。
G麺7は確か鉄観音茶とジャスミン茶別々に用意されてましたっけ。ちょっと違いますが、お茶へのこだわりは師匠譲り。
お冷のグラスは保冷タンブラー。BGMはFM J-WAVE。箸は割り箸。
卓上調味料は、ニンニク・昆布酢、ミックスペッパー、胡麻。
そして待つことしばし、「正油ラーメン」完成で〜す♪
多分G麺7と同じ白い鳴門丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、きざみ青ねぎ。ビジュアルもG麺7そっくり！
スープはさらさらの清湯醤油味。キレッキレなカエシとか、洗練された鶏油と言った流行スタイルとは異なりますが、修行先譲りの動物性由来な旨味たっぷりの味わいを継承。G麺7名物のカスは見当たりませんが、コクも十分。すごく美味しい！
麺は自家製のストレート中太タイプ。師匠のツルシコ感には及びませんが、十分な完成度。麺が旨いと、スープも一層真価を発揮します。
おいしく完食！塩も気になります。ごちそうさま！
ざ・らーめんにしたに (14/’18）
