2017年12月12日、本日オープンの新店「らぁ麺 はやし田」へ。
新宿三丁目・中野にお店のある煮干中華そば 鈴蘭のセカンドブランド。オープン記念セールとして、19日〜20日の2日間、醤油らぁ麺・つけ麺を300食限定でワンコインにて提供。
最近、神楽坂・練馬・新井薬師前とフラれ続きなので、フラれる心配のない口開けへ突撃w
店の場所は、新宿三丁目駅徒歩約2分。新宿マルイ本館の裏。玉五郎の跡地。
15分前到着でシャッター待ち3に接続。待ってるとご近所のFile師匠！先日の忘年会以来ですが、お店でご一緒するのはかなりぶりw 定刻に暖簾がかかってオープン！
入店すると、まず券売機で食券購入です。
主なメニューは、醤油らぁ麺800円、つけ麺800円、トリュフ卵かけご飯300円、トリュフ雲呑200円、他。
ただしセール中は醤油らぁ麺・つけ麺・大盛・替玉（らぁ麺）・ビールのみの提供で、トッピングは無し。500円入れると800円のボタンが点灯します。
店内は厨房を囲む凹字型カウンター16席（奥から2席・11席・3席）。後客続々、あっという間にほぼ満席に。
スタッフは真新しいはやし田ロゴ入りユニフォームを着用した男性5名。店内奥には菅野製麺の麺ケースが山積み。
券売機・カウンターにこだわりの薀蓄掲示。
お冷はカウンター目の前の蛇口からセルフで。
BGMはJ-POPみたいですが、ほとんど聞こえず。箸は割り箸。卓上調味料なし。
そして待つことしばし、「醤油らぁ麺」完成で〜す♪
清湯醤油らーめんのトレンドど直球のビジュアルで着丼。
具は豚鷄のチャーシュー2種、穂先メンマ、きざみ青ねぎ。
スープはさらさらの清湯醤油味。かなり熱々での提供。鴨と大山鶏を惜しげもなく使用した濃厚鷄清湯というスープは、大山鷄の出汁と鷄油が力強く効いたコクのあるウマウマな味わい。鴨はちょっと弱めですが、全体としてバランスが取れた完成度の高さが光ります。オープンセールで、これが500円とは超お値打ち。食べなきゃ損なレベルで、すごく美味しい！
麺はストレート中細タイプ。麺とスープのコンビネーションが抜群に良く、麺とスープがお互いの良さを引き立てています。
Fileさんのつけ麺。つけ汁は甘辛酢のないカエシの立った淡麗鷄清湯。らぁ麺のスープそのまんまのベクトルで、それぞれのファクトを少しずつ濃くした印象。らぁ麺とつけ麺でまるで違うのも面白いですが、似てるって一貫性があっていいかも。
麺は平打ちのストレート中太タイプ。啜りやすさが素晴らしく良くて、つけ麺の醍醐味が味わえます。スープ割り後は鴨感がグッと増しては、一味違った鷄（鴨）スープが楽しめます。割り後もほんとに旨くて、ぐびぐび飲みたくなるほど。
おいしく完食！トリュフを使ったメニューが始まったら、また来てみようかな。ごちそうさま！
らぁ麺 はやし田 (433/'17)
