2017年12月1日、本日オープンの新店「石焼濃厚つけ麺 風雲丸 菊川駅前店」へ。
この日は富士見台に行きたかったですが、仕事が押して間に合いそうもなく、フラれの無さそうな資本系&グツグツ系大好きなので、こちらへw
「石焼濃厚つけ麺 風雲丸」は広島発中国地方以西に5店舗、香港に1店支店展開するつけ麺専門店。東京では大塚・帝京大学に支店がありましたが、今年8/31で閉店。からの都内再上陸。
300℃に熱した石鍋がつけ汁の器で、最後まで熱々のつけ麺が楽しめるのが特徴。石焼ラーメン 火山のつけ麺バージョンw 運営母体は㈱with link。
店の場所は、菊川駅A4出口徒歩約1分。新大橋通りと三ツ目通りが交差する菊川駅前交差点そばの三ツ目通り沿い。墨田家の並び。「ビストロ ア ヴァン ル プチ コション（BISTRO A VIN LE PETIT COCHON）」の跡地。
入店すると、タッチパネル式券売機で食券購入です。
主なメニューは、石焼濃厚つけ麺850円、石焼辛つけ麺950円、濃厚つけ麺800円、濃厚煮干ラーメン750円、他。
タブがおすすめ、その他、セット・サイドメニュー・ドリンクの3つに切られていて、一覧性に乏しく正直使いづらいです。
麺量は並盛250g、大盛350g、特盛600g（100円増し）。並盛・大盛同料金。
ランチタイム割り飯1杯サービス。
オーダーは、基本の「石焼濃厚つけ」で。
店内は、厨房前にカウンター4席、4人卓x4。
奥の4人卓x3は什器置き場になっていて本日は未開放。
20:40頃到着で、先客4、後客3。
初日だからか、スタッフは厨房・ホールに男女合わせて総勢7名。
卓上の「おススメの食し方」。
BGMはつじ田で聞いたことがある三味線の調べ。
箸は洗い箸でエコ仕様、さんせ〜！
卓上調味料は、一味唐辛子、胡椒、醤油、ラー油、酢。
そして待つことしばし、「石焼濃厚つけ麺（並）」完成で〜す♪
猛烈に沸騰するつけ汁で着丼。ポスターによると激熱300℃とのことですが、火山の爆発的な沸騰と比べるとおとなし目で、温度もう少し低めな感覚。
具は麺皿に、炙りチャーシュー、メンマ、海苔、きざみねぎ。つけ汁には具が入ってません。
スープは粘度の高い濃厚な豚骨魚介醤油味。典型的なまたおま系。通常は高粘度ゆえ沸点が低く、提供時からちょい低めの温度で、あっという間に冷めてクドくてしつこさを感じるパターン。ですが、超高温の石鍋で最後まで熱々が持続するつけ汁は、まるで別物の様に生き生きとした表情を見せてくれます！
濃厚つけ麺はすべからくこうあって欲しいというビジョンを具現化した、理想のつけ麺の一形態。いいですね！美味しい！
麺はストレート太麺。ゴワゴワではない適度なコシのある麺で、沸騰スープに負けない力があります。
スープ割りは卓上のポットからセルフで。あっさり淡麗魚介出汁で、さっぱりとしたクロージングで〆られます。
おいしく完食！冷めないつけ麺がもっと増えると嬉しいです！ごちそうさま！
石焼濃厚つけ麺 風雲丸 菊川駅前店 (410/’17)
300℃に熱した石鍋がつけ汁の器で、最後まで熱々のつけ麺が楽しめるのが特徴。石焼ラーメン 火山のつけ麺バージョンw 運営母体は㈱with link。
店の場所は、菊川駅A4出口徒歩約1分。新大橋通りと三ツ目通りが交差する菊川駅前交差点そばの三ツ目通り沿い。墨田家の並び。「ビストロ ア ヴァン ル プチ コション（BISTRO A VIN LE PETIT COCHON）」の跡地。
入店すると、タッチパネル式券売機で食券購入です。
主なメニューは、石焼濃厚つけ麺850円、石焼辛つけ麺950円、濃厚つけ麺800円、濃厚煮干ラーメン750円、他。
タブがおすすめ、その他、セット・サイドメニュー・ドリンクの3つに切られていて、一覧性に乏しく正直使いづらいです。
麺量は並盛250g、大盛350g、特盛600g（100円増し）。並盛・大盛同料金。
ランチタイム割り飯1杯サービス。
オーダーは、基本の「石焼濃厚つけ」で。
店内は、厨房前にカウンター4席、4人卓x4。
奥の4人卓x3は什器置き場になっていて本日は未開放。
20:40頃到着で、先客4、後客3。
初日だからか、スタッフは厨房・ホールに男女合わせて総勢7名。
卓上の「おススメの食し方」。
BGMはつじ田で聞いたことがある三味線の調べ。
箸は洗い箸でエコ仕様、さんせ〜！
卓上調味料は、一味唐辛子、胡椒、醤油、ラー油、酢。
そして待つことしばし、「石焼濃厚つけ麺（並）」完成で〜す♪
猛烈に沸騰するつけ汁で着丼。ポスターによると激熱300℃とのことですが、火山の爆発的な沸騰と比べるとおとなし目で、温度もう少し低めな感覚。
具は麺皿に、炙りチャーシュー、メンマ、海苔、きざみねぎ。つけ汁には具が入ってません。
スープは粘度の高い濃厚な豚骨魚介醤油味。典型的なまたおま系。通常は高粘度ゆえ沸点が低く、提供時からちょい低めの温度で、あっという間に冷めてクドくてしつこさを感じるパターン。ですが、超高温の石鍋で最後まで熱々が持続するつけ汁は、まるで別物の様に生き生きとした表情を見せてくれます！
濃厚つけ麺はすべからくこうあって欲しいというビジョンを具現化した、理想のつけ麺の一形態。いいですね！美味しい！
麺はストレート太麺。ゴワゴワではない適度なコシのある麺で、沸騰スープに負けない力があります。
スープ割りは卓上のポットからセルフで。あっさり淡麗魚介出汁で、さっぱりとしたクロージングで〆られます。
おいしく完食！冷めないつけ麺がもっと増えると嬉しいです！ごちそうさま！
石焼濃厚つけ麺 風雲丸 菊川駅前店 (410/’17)
