2017年10月19日、渋谷の新店「極上担々麺 香家 渋谷ヒカリエ店」へ
2017年9月28日オープン。担々麺専門店香家の支店。赤バイクな方に情報をいただいたお店。
この日、本日新宿でオープンの新店に行きたかったのですが、昼で終了ラしく断念。傷心を辛痺で紛らわそうとこちらへw
店の場所は、渋谷ヒカリエShinQs1階。
ヒカリエは鉄道各線から直結してますが、こちらは外に面して出入口があって、ヒカリエから一旦外に出て入る形。
雨に濡れずに行けると思ったら違ってた(^_^;)
券売機はなくメニューを見て注文、伝票方式、食後出入口付近のレジにて会計制。
主なメニューは、鬼・担々麺980円、青鬼・担々麺980円、姫・担々麺930円、麻辣汁なし担々麺930円、日式・汁なし担々麺930円、他
鬼・担々麺、麻辣汁なし担々麺は花椒が効いたスパイシーなタイプ。
姫・担々麺、日式・汁なし担々麺は胡麻優勢のマイルドタイプ。
青鬼・担々麺は、鬼・担々麺が一般的な赤唐辛子を使っているのに対して、青唐辛子を使った一品。
鬼、青鬼は無料で、「もっと辛く」・「もっともっと辛く」が指定可能。
「鬼」と「麻辣汁なし」は横浜店で既食。
オーダーは未食の「青鬼担々麺」を様子見の「もっと辛く」で。
店内は、壁に向かったカウンター4席、2人卓6席。
20:20頃到着で先客13、うち女性客が10名。
私でちょうど満席に、ですが後客無し。
スタッフは全員若い女性で、セントラルキッチンの厨房に1、ホール担当1。
BGMは女性ボーカルジャズ、箸は割り箸。卓上調味料は、酢。
そして待つことしばし、「青鬼・担々麺（もっと辛く）」完成で〜す♪
ロゴ入りの多用丼で着丼。 丼の向きは、ロゴが正面に見える方向に置くのが基本です。本部はスタッフを指導した方が良さげ。
具は、肉みそ、唐辛子、きざみネギ。
スープはさらさらの清湯。もっと辛く指定で、実際痺れは結構強烈。青唐辛子の辛味は柑橘系的な爽やかで鮮烈な辛さで、ちょっと新鮮な感覚。辛痺がしっかり効いて美味しい！
「香港麺」と称する自社製麺の麺はストレート細麺。かんすいの使用を極力抑えたという麺ですが、ざくざくした麺肌の質感なのに、伸びた様な食感は好みが分かれそう。別な麺で食べてみたいという思いがひしひしと。
おいしく完食。青唐辛子バージョンの汁なしも登場しないかな？ごちそうさま！
極上担々麺 香家 渋谷ヒカリエ店 (350/’17)
2017年9月28日オープン。担々麺専門店香家の支店。赤バイクな方に情報をいただいたお店。
この日、本日新宿でオープンの新店に行きたかったのですが、昼で終了ラしく断念。傷心を辛痺で紛らわそうとこちらへw
店の場所は、渋谷ヒカリエShinQs1階。
ヒカリエは鉄道各線から直結してますが、こちらは外に面して出入口があって、ヒカリエから一旦外に出て入る形。
雨に濡れずに行けると思ったら違ってた(^_^;)
券売機はなくメニューを見て注文、伝票方式、食後出入口付近のレジにて会計制。
主なメニューは、鬼・担々麺980円、青鬼・担々麺980円、姫・担々麺930円、麻辣汁なし担々麺930円、日式・汁なし担々麺930円、他
鬼・担々麺、麻辣汁なし担々麺は花椒が効いたスパイシーなタイプ。
姫・担々麺、日式・汁なし担々麺は胡麻優勢のマイルドタイプ。
青鬼・担々麺は、鬼・担々麺が一般的な赤唐辛子を使っているのに対して、青唐辛子を使った一品。
鬼、青鬼は無料で、「もっと辛く」・「もっともっと辛く」が指定可能。
「鬼」と「麻辣汁なし」は横浜店で既食。
オーダーは未食の「青鬼担々麺」を様子見の「もっと辛く」で。
店内は、壁に向かったカウンター4席、2人卓6席。
20:20頃到着で先客13、うち女性客が10名。
私でちょうど満席に、ですが後客無し。
スタッフは全員若い女性で、セントラルキッチンの厨房に1、ホール担当1。
BGMは女性ボーカルジャズ、箸は割り箸。卓上調味料は、酢。
そして待つことしばし、「青鬼・担々麺（もっと辛く）」完成で〜す♪
ロゴ入りの多用丼で着丼。 丼の向きは、ロゴが正面に見える方向に置くのが基本です。本部はスタッフを指導した方が良さげ。
具は、肉みそ、唐辛子、きざみネギ。
スープはさらさらの清湯。もっと辛く指定で、実際痺れは結構強烈。青唐辛子の辛味は柑橘系的な爽やかで鮮烈な辛さで、ちょっと新鮮な感覚。辛痺がしっかり効いて美味しい！
「香港麺」と称する自社製麺の麺はストレート細麺。かんすいの使用を極力抑えたという麺ですが、ざくざくした麺肌の質感なのに、伸びた様な食感は好みが分かれそう。別な麺で食べてみたいという思いがひしひしと。
おいしく完食。青唐辛子バージョンの汁なしも登場しないかな？ごちそうさま！
極上担々麺 香家 渋谷ヒカリエ店 (350/’17)
