アキバ本店のオープンは2016年4月19日。2015年11月27日オープンで短命に終わったピロピロ麺屋からのリニューアル。私の訪店は4月26日でした。 
 
店の場所は、三田駅徒歩約4分。慶應仲通り商店街沿い。 
 
田町・三田駅から慶應仲通り商店街を道なりにずっと行くと、左手にあります。「魚鉄」の跡地。 
 
入店前にまず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、肉汁麺レベル1 780円、辛い肉汁麺レベル1 880円、肉汁丼レベル1 580円、肉汁つけ麺レベル130g780円、他。 

レベルは肉量を表して、肉汁麺・肉汁丼はレベル1 130g、レベル2 200g、レベル3 270g、レベルMAX800g。 
 
肉汁つけ麺は、レベル1 100g、レベル2 165g、レベル3 230g。レベルが1上がるごとに100円アップ。 
 
オーダーは、デフォを確認すべきですが、辛い麺の方が食べやすいかなと初志挫折で「辛い肉汁麺」に(^^ゞ 
 
店内は、入口入ってすぐ右手が厨房で、厨房前に真っ直ぐなカウンター4席、1階は以上で、2階席あり。 
 
19:10頃到着で、先客3（退店まで2階から降りてくる人無し）、後客9。少なくとも6名は2階に通されて行きました。 
 
スタッフは、カタコトの方を含む男性3名。 
 
10月9日、日清食品から「肉汁麺ススム 肉汁麺 こってり甘辛醤油だれ」カップ麺発売！ 
 
注文品を待ってたら、次回使える肉100gアップクーポンが配られました。 
 
BGMはラジオ放送。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料・薬味は、キュウリのばりばり漬け、紅生姜、胡椒、一味唐辛子。 
 
そして待つことしばし、「辛い肉汁麺レベル1」完成で〜す♪ 

小鉢に生卵とエッグセパレーター付きで着丼。 
 
具は、大量の豚バラ肉、モヤシ、きざみ青ねぎ。 

別添えの生玉子は食べ方いろいろ。全卵を投入したり、別皿でつけ麺・すき焼き風にしたり。私は卵黄のみトッピング。 
 
スープはさらさらの清湯醤油味。肉の煮汁そのものと言ったスープで、コッテリとした旨味があります。揚げた豚肉からの油も溶け出して輪をかけてオイリー。ただ粘度は無いので重くはありません。 
 
麺は太縮れタイプ。大量の肉とコテコテスープにしっかりとバランスしてます。 
 
豚肉は衣（多分片栗粉）をたっぷりつけて油で揚げて、甘辛いタレを絡めたもの。相変わらず脂身過多のばら肉ですが、じっくり油で揚げることで柔らかく食べ易くなっています。 

本店初期の頃は炒めた肉で、味のしない固すぎる肉に歯が立ちませんでしたが、これはかなりのブラッシュアップ。肉の旨さが人気を呼んだポイントですね。 

おいしく完食。ミニの設定があるともっといいかも^^;ごちそうさま！ 

肉汁麺ススム 三田店 (331/’17)