店の場所は、西荻窪と吉祥寺の間で、やや西荻窪寄り。西荻窪駅北口から約1km。女子大通り沿い。ベルギー料理「Le Perron」の跡地。 
  
シャッター半開きの店頭に、10分前到着で一番海苔〜w まだ早いと辺りをぐるっと散策して戻ったらシャッター待ち2名の後続に^^; 
  
定刻にオーブン。店頭のインフォメーションによると8月11日～16日は夏季休業だそうです。 
  
順番に店内へ。入店すると、まず券売機で食券購入です。 
  
主なメニューは、醤油そば750円、塩そば800円、他。オーダーはベーシックな「醤油そば」で。食券購入が済むと「お好きな席へどうぞ」と、顧客ファーストな声がかかります。 
  
店内は、厨房を囲む角の取れたL字型カウンター9席（6席・3席）。券売機前に待ち席2席ありますが、混雑時でグループが並んで座る時は、かど席に待ち椅子を一脚置いて10席化が可能。この日がまさにそうで、開店直後に店内10席満席、中待ち2。駅から遠くまだ11時なのに人気ですね〜！ 
  
厨房には店主さんと女将さんかな？ツーオベ体制。BGMは無し。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は無し。 
  
そして待つことしばし、「醤油そば」完成で〜す♪ 
  
白い鋭角的なフォルムの切立丼で着丼。 
  
具はチャーシュー、メンマ、きざみ白青ねぎ。 

無化調というスープは、さらさらの清湯醤油味。魚介を効かせた鶏清湯というオーソドックスな構成ですが、そのバランスが秀逸。和風で甘めであっさりシフトですが、コクもおしっかりとあってラーメン的にも不足はありません。評価の高さも頷けるハイポテンシャルで、すごく美味しい！ 
  
自家製の麺はストレート中細タイプ。全粒粉配合でパッツン・サクッとした食感。啜り心地善くするすると行けてしまいます。 
 
おいしく完食。「塩そば」も気になります。ごちそうさま！ 

佐々木製麺所 (254/’17)