店の場所は三田駅徒歩約5分。 
 
国道1号線・桜田通り沿い。 
 
中華そば かどふくの跡地。 
 
入店すると、まず券売機で食券購入です。 
 
主なメニューは、ラーメン750円、博多一口餃子5ケ250円、ミニチャーハン350円、替玉150円、他。 
 
オーダーは、券売機先頭左端の「ラーメン」で。ミニチャーハンもお供にしようかと思ったら売切表示で残念ぅ（＞＜） 
 
食券を渡すと麺の固さを聞かれます。指定可能な固さの表記が見当たらず聞いたところ、柔目・普通・固めとのことで固めで注文。ですが、卓上のインフォメーションシートによると、加えてバリカタ指定が可能でした。 
 
店内は、真新しく明るく清潔で豚臭さは多少あるものの弱め。ですが、厨房の火口には五右衛門風呂になりそうな巨大な寸胴が3機設置されていて、いやが上にも期待が高まります。 
 
席は、厨房を囲むL字型カウンター9席。実際にはL字の長い辺がへの字になっていて、3席・3席・3席のレイアウト。他に4人卓x1、2人卓x1。 
 
20:20頃到着で、先客4、後客3。スタッフは片言の方含む男性3名。 
 
箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料・薬味は、ラー油、醤油、コショウ、ラーメンのタレ、ゴマ、クラッシュ用ニンニク、辛子高菜、紅生姜。 
 
そして待つことしばし、「ラーメン」完成で〜す♪ 

新宿御苑店と同じ、ステンレスの受皿付き店名ロゴ入りの黒い丼で着丼。 
 
具はチャーシュー、きくらげ、海苔、万能ねぎ。 

表面が泡立つスープは、とろっとクリーミーな白濁というか茶濁の豚骨醤油味。新宿御苑前の獣臭いワイルドなスープに比べると臭気も濃度もマイルド。ですがなんちゃて博多ラーメン店と比べるとど濃厚っていいレベル。骨粉というか髄粉のざらつきも感じられて、まさに本格的！博多ラーメン欲求に十分答えてくれるパワフルなスープで美味しい！ 
 
麺は博多ラーメンらしいストレート細麺。スープに力があるので、個人的にはやはりバリカタ位が良さげです。 
 
途中辛子高菜と紅生姜を加えてカスタマイズ。しっかり辛い高菜と無着色の生姜で旨さも一層引き立ちます。 
 
おいしく完食！次回こそはチャーハンもセットで。ごちそうさま！ 

博多一瑞亭 三田店 (136/’17)