店の場所は、上福岡駅北口徒歩約2分。「インド料理ザカトマンズ」→「鉄板料理 味茂里」と入れ替わった跡地。 
 

店内は、厨房のコーナーに設えられたL字型カウンター6席（3席・3席）、2人卓x4。テーブル席の雰囲気は、まるでカフェw 13:30頃到着で、先客1、後客7。厨房には店長さん？、ホール担当女性の2名体制。 

券売機は無く後会計制。主なメニューは、蔵出し醤油そば750円、煮干しそば750円、まぜそば750円、天然塩そば750円、煮干塩そば750円、つけめん800円、他。 


セットがお得で、ちゃーしゅー丼が実質120円、奥久慈玉子かけちゃーしゅー丼200円とかなりリーズナブル。 
  

この日の数量限定は、ふじみ野Black780円。甘露醤油真っ黒スープで、富山ブラックインスパイアでしょうか！？ 
 
オーダーは、初訪の原則でメニュー先頭左端と行くべきところですが、王道の醤油らーめんが2杯続いたので、塩か煮干しと迷って「煮干そば」で。 
 

  

BGMはテレビ放送。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、醤油、胡椒。 
 

そして待つことしばし、「煮干そば」完成で～す♪ 


店名ロゴ入りの白い反高台丼で着丼。 
  

具は、低温調理のチャーシュー3枚、穂先メンマ、三つ葉、小口切りネギ。チャーシューは部位が異なるのかカットが異なるのか不明ですが、味は3枚とも同じ感じでした。 


スープは、さらさらの清湯醤油味。煮干しがふわっと香る芳しいスープで、実際煮干しが綺麗に効いています。少ししょっぱ目な気がして、個人的にはもうちょいカエシ抑えめでもいいかも。とまれ、かなり上質な煮干しスープで、とても美味しい！ 
 

麺は、低加水のストレート細麺。壁面掲示のインフォメーションによると、細麺は石臼挽きの全粒粉入りで固めのゆであがりですが、麺柔め指定も可能だそうです。今回は指定なしの固ゆででしたが、麺柔めも面白そう！ 
 

おいしく完食！未食の「田家 本店」にも行ってみたくなりました。ごちそうさま！ 

中華そば 田家 ふくふく (23/’16)