店の場所は、蕨駅約1.7km。店に着いて驚いたのが、水曜日専門の懸垂幕が用意されていたこと。ネクストブランド用に別な暖簾を用意する例は良くありますが、大型の専用懸垂幕を用意したのは初見！？ 

店頭には、「本日濃厚にぼしらーめんのみ」の貼り紙掲示。 
 

店頭立看板では、煮干しの「濃度4・エグミ3・危険度2.5」となってました。日付が先週水曜のままですが(^_^;) 
 

入店すると、まず券売機で食券購入です。メニューは、濃厚煮干らーめん750円（限定Cボタン）、味玉100円、和え玉150円、岩のり200円、玉ねぎ50円。 
 

二毛作営業では、津通用メニューのボタンは大きな紙を貼って隠したりするケースが多いですが、こちらではレギュラーメニューのボタンの表示すべてを白くするという念の入れよう(^O^;) 
 

麺量の掲示は、通常営業時様ですね。 
 

店内は厨房を囲むL字型カウンター10席（8x2）。券売機横に中待ち席2席。13:00頃到着で、先客8、後客5。厨房には店主さんと女性スタッフの2名体制。店内至る所に「川むら」のポスター掲示。 
 

提供メニューはらーめんですが、スープが濃厚なため、申し出れば割りスープの提供あり。 
 

BGMはテレビ放送。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、七味唐辛子、ラー油、ミル入りブラックペッパー・白胡麻、酢、醤油。 
 

そして待つことしばし、「濃厚煮干らーめん」完成で～す♪ 


葵のいつもの切立丼で着丼。 
 

具は、チャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、万能ねぎ。 


スープは、どろりとした白湯煮干醤油味。ベースは鶏白湯X煮干で、ドロ系煮干としてはオーソドックスな構成。ニボラー的には、セメント色のスープがいかにもそそられますw 味的には煮干がブワッと来て鶏の旨味が下支えする構成。煮干が非常に強く、濃厚煮干の醍醐味が遺憾なく発揮されています。煮干しのエグみ・苦味・酸味も抑えられていて、美味しい！ 
 

麺はストレートの細麺。「葵」は開店当初菅野製麺だったと思いますが、その後自家製麺にスイッチしたんですよね。「川むら」も自家製麺でしょうか？パッツンまではいきませんがハリのある麺で、濃厚煮干スープといいタッグになってます。うまいっす！ 
 

おいしく完食！殆どの方が「和え玉」を注文していて、それがまたとても旨そうでしたが、流石に3軒目なので後ろ髪を引かれながら自重。機会があれば、「和え玉」付きでリトライしたいです。ごちそうさま！ 

濃厚煮干らーめん 川むら (400/’16)