2016年11月26日、高田馬場の新店「青唐爽麺 ハルク」へ。 
2016年11月25日オープン。青唐辛子を使った、赤くないけど辛いけどラーメンを提供するお店。とと麺 耕＠荻窪の後、しらけんさんと一緒にこちらへw
店の場所は、JR高田馬場駅徒歩約5分の早稲田通り沿い。とんこつ大学→豚マックスと入れ替わった跡地。
タウンワークによると、百式＠西小山本店の百式 権之助坂店、ボノボ 梅ヶ丘店の関連店。店長さんにお聞きしたところ、確かに4店目とか。
店のテーマカラーはグリーン。入口やショップカードとか緑一色で、「ハルク」という屋号から、青唐辛子の緑色と全身グリーンの「超人ハルク」を掛けていると思われw
店頭には、「麺屋 維新」からの開店祝花。しらけんさんが聞いたところ、麺や維新＠目黒とは無関係の名古屋の麺屋維新だそうです。
入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、青唐そば780円、鶏そば（塩）680円、青唐めし（辛さ5）260円、鶏チャーご飯ねぎ塩・てりマヨ300円、しそ水餃子300円、他。
青唐そばは、辛さが辛さ5（烈辛）、辛さ3（中辛）、辛さ1（小辛）から選択。もちろん「烈辛」でw
店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席（6x4）、2階に2人卓x6。11:50頃到着で、先客6、後客3。厨房には社長さん、店長さん、スタッフさんの男性3名体制。接客は丁寧親切で、印象はとても良いです。
辛いメニューがウリのため（非辛注文でも）、食後退店時に券売機横にある飴を勧められます。
BGMはモダンジャズ。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、GABANブラックペッパー。
そして待つことしばし、「青唐そば 5辛（烈辛）」完成で～す♪
縦に長い変形なると丼が銀のトレーに載って着丼。
具は、ミンチ肉、青唐辛子の輪切り、白髪ネギ。「青唐そば」は、仕上げに上から熱した青唐ラー油（青唐辛子で作ったラー油）をかけて、ジュッと言わせてます。
スープはさらさらの清湯塩味。鶏ベースでシンプルなあっさりとした味わいですが、青唐辛子の刺すようなスッキリとした辛味が効いています。辛いのに赤くないのが新鮮w 青唐ラー油の少し焦げた様な風味が香ばしいです。
最初はツンと来る慣れない辛さに怯みますが、すぐに慣れます。「5辛（烈辛）」でも中本の北極ラーメンアンダーな辛さ。やはり青唐辛子使用の辛い麺として、こうやの「極辣麺（カライカライそば）」がありますが、こうやの方が激辛です。
麺はストレートの中細タイプ。ぼそっとした食感。
しらけんさんの「鶏そば（塩）」。
丼は「青唐そば」の黒と色違いですが、実際見るとだいぶ印象が違って、白いこちらの方が大きく見えます。
具は、短冊状に切った鶏チャーシュー、もやし、カイワレ、きざみ青ねぎ。
スープはさらさらの清湯塩味。スープ自体は、「鶏そば」と「青唐そば」で一緒。「鶏そば」に辛味を追加したのが「青唐そば」。載せ物を変えてさらに差別化。
鶏ガラベースの淡い塩味は、飲んだ後に良さそう。こちらの「鶏そば」も「青唐そば」もそうですが、味が単調で正直後半やや飽きる感じ。卓上に胡椒はありますが、もう少し味変アイテムがあると嬉しいかも。
麺は、「青唐そば」と一緒。
おいしく完食！「青唐めし（辛さ5）」に興味津々ですw ごちそうさま！
青唐爽麺 ハルク (403/’16)
タウンワークによると、百式＠西小山本店の百式 権之助坂店、ボノボ 梅ヶ丘店の関連店。店長さんにお聞きしたところ、確かに4店目とか。
店のテーマカラーはグリーン。入口やショップカードとか緑一色で、「ハルク」という屋号から、青唐辛子の緑色と全身グリーンの「超人ハルク」を掛けていると思われw
店頭には、「麺屋 維新」からの開店祝花。しらけんさんが聞いたところ、麺や維新＠目黒とは無関係の名古屋の麺屋維新だそうです。
入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、青唐そば780円、鶏そば（塩）680円、青唐めし（辛さ5）260円、鶏チャーご飯ねぎ塩・てりマヨ300円、しそ水餃子300円、他。
青唐そばは、辛さが辛さ5（烈辛）、辛さ3（中辛）、辛さ1（小辛）から選択。もちろん「烈辛」でw
店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席（6x4）、2階に2人卓x6。11:50頃到着で、先客6、後客3。厨房には社長さん、店長さん、スタッフさんの男性3名体制。接客は丁寧親切で、印象はとても良いです。
辛いメニューがウリのため（非辛注文でも）、食後退店時に券売機横にある飴を勧められます。
BGMはモダンジャズ。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、GABANブラックペッパー。
そして待つことしばし、「青唐そば 5辛（烈辛）」完成で～す♪
縦に長い変形なると丼が銀のトレーに載って着丼。
具は、ミンチ肉、青唐辛子の輪切り、白髪ネギ。「青唐そば」は、仕上げに上から熱した青唐ラー油（青唐辛子で作ったラー油）をかけて、ジュッと言わせてます。
スープはさらさらの清湯塩味。鶏ベースでシンプルなあっさりとした味わいですが、青唐辛子の刺すようなスッキリとした辛味が効いています。辛いのに赤くないのが新鮮w 青唐ラー油の少し焦げた様な風味が香ばしいです。
最初はツンと来る慣れない辛さに怯みますが、すぐに慣れます。「5辛（烈辛）」でも中本の北極ラーメンアンダーな辛さ。やはり青唐辛子使用の辛い麺として、こうやの「極辣麺（カライカライそば）」がありますが、こうやの方が激辛です。
麺はストレートの中細タイプ。ぼそっとした食感。
しらけんさんの「鶏そば（塩）」。
丼は「青唐そば」の黒と色違いですが、実際見るとだいぶ印象が違って、白いこちらの方が大きく見えます。
具は、短冊状に切った鶏チャーシュー、もやし、カイワレ、きざみ青ねぎ。
スープはさらさらの清湯塩味。スープ自体は、「鶏そば」と「青唐そば」で一緒。「鶏そば」に辛味を追加したのが「青唐そば」。載せ物を変えてさらに差別化。
鶏ガラベースの淡い塩味は、飲んだ後に良さそう。こちらの「鶏そば」も「青唐そば」もそうですが、味が単調で正直後半やや飽きる感じ。卓上に胡椒はありますが、もう少し味変アイテムがあると嬉しいかも。
麺は、「青唐そば」と一緒。
おいしく完食！「青唐めし（辛さ5）」に興味津々ですw ごちそうさま！
青唐爽麺 ハルク (403/’16)
