店の場所は、森下駅徒歩約3分の新大橋通り沿い。 
 

「らーめん悠」の並び。元クリーニング店だった物件の様です。 
 

店頭のメニューブックには、化学調味料不使用のインフォ。 
 

写真付きメニュー。 
 

英語版インフォメーション。 
 

店頭掲示の営業カレンダー（１０月分）、ピンぼけですが敢えて載せました。不定期営業で休業が多いのですが、深刻な人手不足のためのようです。 
 

従業員募集の掲示。 
 

入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油支那そば750円、鶏白湯つけ麺850円、熊八小丼300円、他。 
 

限定まぜそば800円、限定タンメン800円は売切れ表示。オーダーは、「醤油支那そば」にしました。 


店内は、奥に長いまっすぐなカウンター8席。うなぎの寝床みたいカウンターが、長屋のイメージかな？ 
 

さらに奥のすだれの先に4人卓x2がありましたが未開放。 
 

20:00頃到着で、先客3.、後客1。厨房には店主さんとサポートの男性の2名体制。 
 

柱には「テッポウ厳禁」の貼り紙。「テッポウ」とは、力士が壁や柱にバンバン手を打ち付けて張り手の練習をすること。確かに店内で、力士が長屋（店）の柱に「テッポウ」したら、ひとたまりもないでしょうね(^_^;) 
 

BGMは落語の口上。箸は洗い箸と割り箸のW装備。卓上調味料は無し。 
 

そして待つことしばし、「醤油支那そば」完成で〜す♪ 


とてもスタンダードな白い鳴門丼で着丼。 
 

具は、鶏チャーシュー2種、メンマ、海苔、きざみねぎ、糸唐辛子。葉っぱは丸葉の山東菜だと思いますが、大きめサイズの江戸菜でしょうか！？ 


スープはさらさらの清湯醤油味。香味油多めですが、オイリーになることはなく香ばしさと適度なコクをプラス。その香味油由来か、にんにく油でしょうか！？ちょっと洋風な焦がし油的な香ばしさが強めに香ります。ちょっと変わった独特な風味が牽引力となって、他にあまり類のない個性的な味わいを演出。しかも最後まで飽きずに楽しめます。もちろん美味しい！ 
 

自家製の麺はストレート中太タイプ。むちっとした粘りのあるコシの強さが特徴的で、麺もまた個性的な味わいを奏でます。香り高いスープと相まって旨さが広がります。 
 

具も凝っていて、低温調理の鶏チャーシューはしっとり、鶏のロールチャーシューは、下味しっかり焼き目も香ばしく美味！穂先メンマも柔らか！ 

おいしく完食！「自然食にしてジャンクな濃厚さ」という「鶏白湯つけ麺」も気になります！ごちそうさま！ 

江戸麵 熊八 (318/’16)