むぎとオリーブさいたま新都心店＠さいたま新都心 : 麺好い（めんこい）ブログ Powered by ライブドアブログ

2016年9月6日、さいたま新都心の新店「むぎとオリーブさいたま新都心店」へ。

2016年9月2日オープン。むぎとオリーブ銀座本店の神田万世橋店に続く3号店。

オープン翌日の土曜日に行こうか迷いましたが、かなり混みそうだったので回避。その日は都内へ。平日夜なら空いてそうと、アプローチw

むぎとオリーブ銀座本店のオープンは、2014年2月。当初店名の「蔦」に似た冠で話題となりましたが、まもなく改善。同年「ミシュランガイド東京版2015」で「ビブグルマン」に掲載。2014年12月神田店オープン。

店の場所は、さいたま新都心駅徒歩約5分。改札出て左へまっすぐ「けやきひろばレストラン&ショップ」の案内のあるエスカレーターを降りたらもうすぐ。

フロアマップでの「むぎとオリーブ」は、No.19のポイント。けやきひろばは、以前は本当にけやきがシンボルの広場・イベントスペースだったと思いますが、しばらく来ない間にまったくの様変わり(^_^;)

店頭には開店祝いの胡蝶蘭いっぱいw 棣鄂からの花がありました。

店内は、厨房を囲むL字型カウンター9席（6x3）、2人卓換算で12卓(一部テーブルはくっつけて4人卓使い）。20:10頃到着で、店内8割ほどの入り。以降ずっとそのペースをキープで、注目度の高さが伺えます。

スタッフは、厨房・ホールに各3名、男女合わせて計6名体制。真新しく明るいカジュアルな雰囲気の店内は、ハイセンスなカフェのよう。客層も、ロンリーやグループなど、男性より女性の方が多そう(*^_^*)

券売機はなく伝票方式、食後レジにて会計制。主なメニューは、鶏SOBA880円、蛤SOBA980円、鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA980円、塩SOBA白（さいたま新都心店限定）800円、鶏と蛤の濃厚つけ麺980円、濃厚卵のまぜSOBA840円、他。

メニュー表裏は、薀蓄とご挨拶。オーダーは、ここでしか食べられない新都心店限定「塩SOBA白」にしました。ご当地限定ですが、なんと麺類では一番安いサービスプライスでの提供！

BGMはフュージョン。箸は割り箸。卓上調味料は、ミル入りピンクソルト・ブラックペッパー、エシャレットオイル。

そして待つことしばし、「塩SOBA白」完成で～す♪

メニューの説明書きによると、「完全アニマルオフの魚介100%スープに藻塩をベースにした自家製塩だれを合わせたむぎオリにしかできない、絶品SOBAに仕上げました。」とか。

具は、鶏チャーシュー、細切りの長芋、リボン状に結ばれたなると、三つ葉、海苔、味玉半個、きざみネギ。

スープは、さらさらの清湯塩味。結論から言うと、オープン直後の銀座・神田よりも今回の方がずっと美味しいw 最初の頃の本店は味がブレブレ、神田は個々のパーツはいいけどちゃんとハマってない印象でした。「ビブグルマン」に選ばれたことは凄いことで、もちろん今はカチッとキマってるに違いありません＾＾；今回は味的には、魚介オンリーとは思えないほど出汁に厚みコクがあります。淡麗な塩味ゆえ醤油味のようなビビッドな旨味はありませんが、出汁の素性の良さが分かりやすく出ています。美味しい～！