店の場所は、朝霞駅南口徒歩約5分。「朝霞麺工房 朝霞本店」の跡地。駐車場は、店の裏手に6台分のスペースを確保。前店より増えてるかも！？ 
 

定刻10分過ぎに到着、一番海苔～w 看板は営業中でしたが券売機の電源入れ忘れで、急遽対応いただいて開店(^_^;) 


主なメニューは、えびつけ麺800円、濃厚魚介とんこつつけ麺750円、スッキリ三種の醤油ラーメン720円、他。つけ麺2種がフロントローでラーメンがサードポジション。汁麺気分だったので、醤油ラーメンをプッシュ。 
 

店内は、奥が厨房で手前が客席スペース。カウンターは廃されてテーブル席のみ。 
 

席は、確か2人卓x5、4人卓x2だったかな！？後客3。 
 

厨房には店主さん、ホール担当は女将さんらしき女性と娘さんらしき女の子。皆さん大陸の方？家族経営っぽい雰囲気。 
 

卓上には、無料サービスのインフォ。 
 

分厚いメニューブックもあって、コストがかかってますね～。1ページ目、ごあいさつ 
 

2ページ目、海老つけ麺 
 

3ページ目、濃厚魚介とんこつつけ麺 
 

4ページ目、スッキリ三種の醤油ラーメン 
 

5ページ目、オーソドックスな冷し中華 
 

BGMはJ-Pop。箸は洗い箸でエコ対応。卓上調味料は、一味唐辛子、酢、ペッパーミル入りホールブラックペッパー。 
 

最初になぜか「落花生」が到着(・・? お聞きしたところサービスだそうで、開店遅れのお詫びでしょうか(;^ω^) 
 

そして待つことしばし、「スッキリ三種の醤油ラーメン」完成で～す♪ 
  

青龍が飛翔する柄の丼は縁起物。ゲン担ぎは商売では大切。 
  

具はチャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、白髪ねぎ、きざみ青ねぎ。 


スープはさらさらの清湯醤油味。鰹でしょうか？和風寄りの魚介出汁が効いたスープで、まるでうどんかそばのつゆのよう。無化調らしいあっさりとした味わいですが、油感はそれなりにあって油脂でラーメン向けにバランスを取っている印象。胡椒や一味でパンチを加えると、キリッと味が締まります。 
 

麺は、平打ちの強い縮れのあるタイプ。コシが強くモチモチした食感が味わえます。和風なつゆとの相乗効果で、まるでうどんを食べてるような感覚です。 
  

おいしく完食！次回は看板メニューで推し麺の「海老つけ麺」で。ごちそうさま！ 

万咲(253/’16)