2016年8月13日、本日オープンの新店「百年本舗 秋葉原総本店」へ。 
高田馬場に本店、中目黒に2号店を展開する麺屋宗のニューブランド。「肉そば」がテーマのお店は、ときわ台に肉そば総本店がありますが、今回は「肉汁中華ソバ」はコンセプト。柳さんの久々の新店ってことで、口明けからお祝いに駆けつけw
店の場所は、末広町駅3番出口から徒歩約1分の蔵前橋通り沿い。十紋字・天想伝 楽の並びで末広町駅寄り。
「越後そば 神田末広町店」（後に「そば酒房 越後」にリニューアル）の跡地。
オープン初日先着200名限定、肉汁中華ソバ1杯無料！混雑が予想されるので早目にアプローチw 1時間15分前で、11番着。先方には知り合いもいたりしてw 開店時には中央通通りの交差点まで列が伸びて、約70人ほどの行列が！
オープンイベントのポスターの横には、πウォーターのポップと麺スイーツのポスター。
店頭には開店祝い花いっぱい。
連名の花が多く、高田馬場らーめん組合（高龍らーめん、武道家、焼麺つるぎ、ひまわり、やまぐち、こころ、我沙羅）。
東池袋大勝軒本店・金色不如帰・凪・大喜・どみそ・魂麺・錦・庄の・田なか・六感堂で1セット。
博多だるま・くろ喜・TETSU・地雷原・BASSOドリルマン・百麺・我武者羅・潤・五福星・きんせい・砦の1セット。
せたが屋、翔、田中商店、ドェイタリアン、気むずかし家、而今、ガチンコラーメン道柊、若武者、にっこう、きび、麺絆英の1セット。幸福の木は宗出身のひだまり＠千駄木から。
祝い花の後ろには、きょうやの麺ケース。厨房には百年本舗の麺箱がありましたけど(^_^;)
初日のみ12時のオープン。200食まで無料、以降有料。翌日以降は11時オープン。12時きっかりに柳さんが出てきてご挨拶、からのオープン！
この日200名まではフリーパスですが、通常であれば入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、肉汁中華ソバ（醤油・塩・旨辛）780円、百年まぜそば（普通・旨辛）880円、濃厚肉汁つけ麺（普通・旨辛）880円、海南チキンライス・肉飯350円、肉汁餃子（焼餃子・水餃子）480円、麺スイーツ（和・洋）290円、他。
この日は肉汁中華ソバ（醤油）のみの提供。明日以降フルメニューか聞いたところ、少しずつメニューを増やしていくそうで、フルラインナップになるのはしばらくかかりそう。
店内は、厨房前に奥からカウンター2席、間があって3席、壁に向かったカウンターが奥から6席、間があって3席。奥に4人卓x1、2人卓x1。スタッフは、厨房に男性3名、ホール担当女性2名、出入り口そばでお客さんをお出迎え。お見送りは柳店主。
卓上には、「つうな食べ方10選」というトッピングの勧めのフライヤーw
BGMはJ-Pop。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、らー油、酢、醤油、GABANホールブラックペッパー。タッパーの中身は左がおろしにんにく、右がおろし生姜。
そして待つことしばし、「肉汁中華ソバ（醤油）」完成で～す♪
白い器が黒いレンゲと共に白い受け皿に載って着丼。提供時「ニンニクを入れるのがオススメです」とのアナウンスがあります。
具は、ピンクレアなチャーシューがたっぷり、メンマ、もやし、きざみ青ネギ。
スープは、さらさらの清湯醤油味。「肉汁中華ソバ」というだけあって豚清湯にやや甘めのカエシ。肉の旨みがたっぷり出たキレのあるスープ。肉出汁系スープはカエシを強めにして濃い醤油味に振ったり、最初から黒胡椒を振ってあったりしますが、こちらは肉汁の旨みを前面に出すチューニングで好感が持てます。惹きが強く止まらない旨さ、ほんと美味しい！
麺は、中太ほぼストレートタイプ。ハリとコシのあるしっかりとした麺で、ちょい固めの食感が楽しめます。たっぷり載った薄切りのチャーシューを麺に巻いていただくと至福ですw
女性スタッフお薦めのニンニクは試しませんでしたがw 卓上のおろし生姜はドンピシャリの好相性！すっきりと清涼感がアップします！
おいしく完食！アキバに来る楽しみがまた増えましたw メニューが増えたらチェックしに来なくちゃ(^_^;) ごちそうさま！
百年本舗 秋葉原総本店 (263/’16)
「越後そば 神田末広町店」（後に「そば酒房 越後」にリニューアル）の跡地。
オープン初日先着200名限定、肉汁中華ソバ1杯無料！混雑が予想されるので早目にアプローチw 1時間15分前で、11番着。先方には知り合いもいたりしてw 開店時には中央通通りの交差点まで列が伸びて、約70人ほどの行列が！
オープンイベントのポスターの横には、πウォーターのポップと麺スイーツのポスター。
店頭には開店祝い花いっぱい。
連名の花が多く、高田馬場らーめん組合（高龍らーめん、武道家、焼麺つるぎ、ひまわり、やまぐち、こころ、我沙羅）。
東池袋大勝軒本店・金色不如帰・凪・大喜・どみそ・魂麺・錦・庄の・田なか・六感堂で1セット。
博多だるま・くろ喜・TETSU・地雷原・BASSOドリルマン・百麺・我武者羅・潤・五福星・きんせい・砦の1セット。
せたが屋、翔、田中商店、ドェイタリアン、気むずかし家、而今、ガチンコラーメン道柊、若武者、にっこう、きび、麺絆英の1セット。幸福の木は宗出身のひだまり＠千駄木から。
祝い花の後ろには、きょうやの麺ケース。厨房には百年本舗の麺箱がありましたけど(^_^;)
初日のみ12時のオープン。200食まで無料、以降有料。翌日以降は11時オープン。12時きっかりに柳さんが出てきてご挨拶、からのオープン！
この日200名まではフリーパスですが、通常であれば入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、肉汁中華ソバ（醤油・塩・旨辛）780円、百年まぜそば（普通・旨辛）880円、濃厚肉汁つけ麺（普通・旨辛）880円、海南チキンライス・肉飯350円、肉汁餃子（焼餃子・水餃子）480円、麺スイーツ（和・洋）290円、他。
この日は肉汁中華ソバ（醤油）のみの提供。明日以降フルメニューか聞いたところ、少しずつメニューを増やしていくそうで、フルラインナップになるのはしばらくかかりそう。
店内は、厨房前に奥からカウンター2席、間があって3席、壁に向かったカウンターが奥から6席、間があって3席。奥に4人卓x1、2人卓x1。スタッフは、厨房に男性3名、ホール担当女性2名、出入り口そばでお客さんをお出迎え。お見送りは柳店主。
卓上には、「つうな食べ方10選」というトッピングの勧めのフライヤーw
BGMはJ-Pop。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、らー油、酢、醤油、GABANホールブラックペッパー。タッパーの中身は左がおろしにんにく、右がおろし生姜。
そして待つことしばし、「肉汁中華ソバ（醤油）」完成で～す♪
白い器が黒いレンゲと共に白い受け皿に載って着丼。提供時「ニンニクを入れるのがオススメです」とのアナウンスがあります。
具は、ピンクレアなチャーシューがたっぷり、メンマ、もやし、きざみ青ネギ。
スープは、さらさらの清湯醤油味。「肉汁中華ソバ」というだけあって豚清湯にやや甘めのカエシ。肉の旨みがたっぷり出たキレのあるスープ。肉出汁系スープはカエシを強めにして濃い醤油味に振ったり、最初から黒胡椒を振ってあったりしますが、こちらは肉汁の旨みを前面に出すチューニングで好感が持てます。惹きが強く止まらない旨さ、ほんと美味しい！
麺は、中太ほぼストレートタイプ。ハリとコシのあるしっかりとした麺で、ちょい固めの食感が楽しめます。たっぷり載った薄切りのチャーシューを麺に巻いていただくと至福ですw
女性スタッフお薦めのニンニクは試しませんでしたがw 卓上のおろし生姜はドンピシャリの好相性！すっきりと清涼感がアップします！
おいしく完食！アキバに来る楽しみがまた増えましたw メニューが増えたらチェックしに来なくちゃ(^_^;) ごちそうさま！
百年本舗 秋葉原総本店 (263/’16)
