店の場所は、荻窪駅徒歩約７～８分の青梅街道沿い。 

「青梅街道 大勝軒 杉並」の並び。 

19:40頃到着で、外待ち13。やっぱ人気ありますね〜(^_^;) 

列には、某ラーメン王さんや某店店主さん、知り合いなどw 

看板ロゴデザインは、我らが青木画伯！ 

店頭には開店祝い花多数！ 

気づいたところでは、花田、丸め、井の庄、 

武蔵家、 

KABOちゃん・GOTTSU・四つ葉・くじら食堂・しば田・すぎ本のワークショップ軍団、 

寿がきや、 

似星、西山製麺、他。 

順番になって店内へ。 

正面は入口専用で、横が出口専用という「胡心房」みたいな形式w 

入店すると、まず券売機で食券購入です。 


主なメニューは、味噌ラーメン800円、辛味噌ラーメン820円、あえめん820円、他。 


以前食べた「番長」が激ウマだったので、オーダーは、「辛味噌ラーメン」にしました。 

食券を渡すと、野菜大盛り無料を告げられます。 

新店の初訪なので、野菜は普通にしました。 

店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席。 

厨房には店主さんとサポートの男性、ホール担当女性スタッフの3名体制。 

店主さんと馴染みの方の話から、店主さんはしばらく荻窪に詰めるそうです。 

厨房には、西山製麺の麺箱。 

カウンターには、西山製麺の子供向けアメニティグッズらしき下敷き？ボードがディスプレイされています。 


こちらは、下敷きの裏でしょうか？ 


BGMは、定番J-POPのピアノインストールメンタル、ズルい女とかw 

箸は割り箸。 

卓上調味料は、おろしにんにく、一味唐辛子。 

そして待つことしばし、「辛味噌ラーメン」完成で〜す♪ 


多分本店と同じシンプルな白いボウル状の多用丼で着丼。 

具は、角煮のような厚切りチャーシュー、もやし、玉ねぎ。もやしの上の餡は、なんと生姜餡！味噌ラーメンにきざみ生姜トッピングはポピュラーですが、それを餡かけの餡にするとは、アイディアの勝利！ 


スープは、ドロッと濃厚な豚骨味噌味。 

公式ツイ垢によると、豚骨7.5、鶏の2.5、野菜不使用。中華鍋で、もやし、玉ねぎ、粗挽き肉を炒めて合わせた重厚なスープ、とか。 

サッポロ味噌ラーメンのいいとこを総取りしたような完成されたスタイルで、隙が見当たりません！

辛味噌ですが、辛すぎず程よい刺激でいい塩梅。もっと言うと、後から徐々に辛味が増していくタイプこってりなのに重さ皆無で、絶品美味しい！ 

麺は、西山製麺の中太縮れタイプ。 

ぷりっぷりの好食感で、スープが絶妙に絡みます。 

生姜餡を溶かすと、爽快感が突き抜けます！ 

シャキシャキもやしも欠かせないアイテムで、やっぱ野菜大盛りがおすすめ！ 

極厚チャーシューも柔らかくうまうまw 

おいしく完食、旨くてほぼ汁完^^; 「あえめん」も気になります！ごちそうさま！ 

味噌麺処 楓 (133/’16)