2016年3月19日、阪東橋の新店「寿々㐂家 曙町店」へ。


2016年2月24日オープン。上星川で人気の家系ラーメン「寿々㐂家」の2号店。本店は恥ずかしながら未訪ですが、噂はかねがね(^^ゞ 支店オープンはいい機会と、丿貫＠関内→野毛八＠桜木町の後こちらへw

店の場所は、「地獄ラーメン田中屋」の隣の隣。

丼物の「にこみや」跡地。

入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、ラーメン 並700円、中800円、大900円、他。


オーダーは、券売機先頭左端の「ラーメン」で。着席するとお好みを聞かれます。家系は麺柔めコールすることが多いですが、今日の気分は全部普通で。

店内は厨房を囲むL字型カウンター12席。

12:10頃到着で、先客8位後客8位。

外待ちこそ出来ませんが、次々とお客さんが入ってきて、常時8割～満席をキープ。活気があっていい雰囲気ですね～！

スタッフは厨房に男性2、ホール担当女性1。

厨房には、酒井製麺の麺箱。

BGMはラジオ。J-WAVEだったような！？箸は割り箸。

卓上調味料は、GABANブラックペッパー、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、酢。

そして待つことしばし、「ラーメン 並」完成で～す♪


ラーショや古くからある家系で良く使われている、薄青の高台丼で着丼。

具は、海苔３枚、チャーシュー、ほうれん草、きざみネギ。ホウレンソウが三角形に立体的に盛りつけられているのが特徴的。


スープは、乳化が進んで少しとろみのある豚骨醤油味。

豚骨の旨味がぎっしり詰まったスープで、一口目からおお！ウンマイ！と舌鼓。

都内は、至る所なんちゃって家系だらけですが、ハイレベル・ハイクオリティの家系はまったくの別物で、やはり次元が違うと痛感。

いやもうほんと美味しいの一言！

麺は、ストレート太麺。

家系御用達の製麺所はいくつかあってどこも一定水準のパフォーマンスを発揮してますが、やはり酒井の麺は理屈抜きに旨いなぁ～と。

後半は、生姜、豆板醤を時間差で順次投入してカスタマイズを楽しみました。

おいしく完食！余裕があればラーメン・ライスが断然オススメ(^_^;) ごちそうさま！

寿々㐂家 曙町店 (86/’16)