店の場所は、「麺屋武一 はなれ」の跡地。

というか、「武一 はなれ」からのリニューアル。 

実際「はなれ」の「濃厚鶏そば」から、「濃厚海老そば」へ業態変更。 


入店すると、まず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、オマール海老の濃厚海老そば850円、白海老そば800円、海老とトマトの濃厚つけそば850円、ミニ海老マヨごはん150円、海老香る贅沢玉子かけごはん200円、他。 

メインはもとよりサイドメニューまで海老づくしというこだわりよう。 

つけそばは並盛・中盛同料金。 

オーダーは、券売機先頭左端の「オマール海老の濃厚海老そば」にしました。 

海老の香りが漂う店内は、厨房前に変形カウンター6席。 

ですが。適正人数は4名ほどで、5名着席でキツキツ、6名だとギュウギュウな狭小店。 

13:50頃到着で、先客4。真ん中の方に少し詰めていただき何とか着席。後客無し。厨房には男性スタッフ2名。 


BGMはJ-Pop。箸は割り箸。 

卓上調味料は、すりゴマ、自家製海老オイル。おろしにんにくは必要な場合申告制。〆のチーズリゾット用にタバスコもありました。 

そして待つことしばし、「オマール海老の濃厚海老そば」完成でーす♪ 


具は、海老ワンタン、海老つくね、メンマ代わりのたけのこ細切り、きざみ青ネギ。色彩に乏しく若干ビジュアルが寂しいかも。 

スープはとろみのある海老白湯醤油味。

鶏と海老でもちろん風味や味が異なりますが、武一の濃厚鶏白湯と今回の濃厚海老白湯で、粘度や質感・インパクトなど瓜二つw 

まあ、基本的な出汁の摂り方は一緒なのかもしれません。 

濃厚というほどドロドロではなく程よいとろみ具合。海老の味がしっかりと出ていて美味しい！ 

麺は中細で心もち縮れのあるタイプ。麺は以前と変わらないものと思われます。 

具では、海老ワンタンと海老つくねが載って海老づくしですが、スープの味の濃さに比べて具の味付けが薄めで、食感を楽しむ感じになっちゃってるかと。 

淡麗らしき「白海老そば」の方が、具は楽しめるかもしれません。 

卓上には「海老出汁割りスープ」のポットがあって、「海老そばにもどうぞ」と記されていたので、ちょっと味見。 

「海老出汁」という割りスープは、透明な清湯で、かすかに海老風味。 

「濃厚海老そば」もそこまで濃厚ではないので、スープ割りの必要は無く、味変の一環として楽しみます。 

カウンター上に〆のリゾット用に用意されたタバスコがあったので、お借りしてフリフリ。 

海老そばにタバスコって合いますね～！旨くてお奨め！ 

おいしく完食！「海老そば」は都内でも増えてきましたが、他ではあまり聞かない「海老とトマトの濃厚つけそば」が気になります。ごちそうさま！ 

海老SOBAたけいち (66/’16)