11:50頃到着、待ちはなく店内ほとんど満席。タッチの差で3人組に遅れて外待ちの4番目へ(^_^;) 

順番が来て食券購入。前回は「至高の塩かけそば」をいただきましたが、今回は「アンチョビ塩まぜそば」をポチります。 


厨房には田中店主と奥様、どーもあけましておめでとうございま～す！w 

サポートの男性スタッフの方は、どことなくトイボのヒゲマスター似のような(^_^;) 

ホール担当女子の4名体制。 

後客パラパラ、満席～6割型の入りをキープ。 

BGMのJAZZが心地いいです♪ 

そして待つことしばし、「アンチョビ塩まぜそば」完成でーす♪ 


「至高の塩かけそば」の丸いフォルムの器とは異なる、スクエアな切立丼で登場。 

具は、ベビーリーフ、チャーシュー、カットレモン、メンマ、きざみネギ、他。奥にある筆生姜みたいな紫の茎野菜はスイスチャード（レッドチャード）？ 


器の底に少量のタレが仕込んであるので、よ～くかき混ぜていただきます。 

麺は、フジキン光来製の平打ちストレート太麺。 

最初にアンチョビの風味と塩っ気が来て、後からまろやかな塩ダレの旨味が押し寄せて来ます。 

タレも秀逸ですが、パスタのフィットチーネの様な平打ち麺のポテンシャルが素晴らしく、アンチョビ味とのハーモニーで、極上のイタリアンの様なフィール。 

予想の上を行くハイクオリティで、なんともいえずひたすら美味しい！ 

途中で心づくしの味玉ががが！あらら、どーもすみませんm(__)m 

味が沁みた味玉はまったりとしたコクがあって、これまたヤバ旨でした！ 

おいしく完食！田中店主、しばらく秋葉原店にいらっしゃるそうです。また、アキバ店の夜営業の開始は、1月下旬予定とのことでした。「アジ煮干塩中華そば」も食べに来なくてはw ごちそうさま！ 

志奈そば 田なか second (2/’16)