店の場所は、大宮駅徒歩約6分。 

凪 大宮店の斜向かい。「ラーメン紅楽」の跡地。 

券売機は無く後会計制。 

主なメニューは、濃厚つけ麺780円、はまぐりの醤油・塩ラーメン830円、油そば500円、他。 

つけ麺は並盛200g・大盛300g、ラーメンは並盛140g、大盛210g同料金。 

期間限定は、温泉玉子のせ油そば500円、ゆず塩野菜チャーシュー麺780円、四川風坦々麺700円。 

限定麺も、ラーメンは大盛り無料。 

丼のセットが激安で、蛤の醤油・塩ラーメン＋肉味噌丼830円、B.蛤塩つけ麺＋チャーシュー丼780円、四川風坦々麺＋チャーシュー丼780円。 

ランチ限定か不明ですが＋50円～＋80円と実にお得。 

メニュー豊富でだいぶ迷いますが、オーダーは旨そうな画像に惹かれた「四川坦々麺」にしました。

プラス80円でチャーシュー丼が付きますが、2杯目なので自粛^^; 

店内は、厨房を囲むL字型カウンター6席、壁に向かったカウンター6席。 

11:30頃入店で、終始貸し切り状態。 

厨房にはちょっとぽっちゃり型のカタコト日本語ですが、可愛らしい女性店主さんワンオペ体制。 

平日ランチタイムは、バイト君にヘルプで入って貰うこともあるそうですが、基本は一人で切り盛りだそうです。 

オープン日を確認しましたが、10月初旬で正確な日はわすれたとか(^_^;) 

実際には9月２X日オープンを目指したそうですが、いろいろあって10月にずれ込んだそうな。 

店内のインテリアは、女性らしい小物類や飾り付け・イラストが満載。カウンターには、自慢の薀蓄掲示。 


BGMはTBSラジオ。箸は、洗い箸と割り箸のW装備。 

卓上調味料は、自家製辛味調味料、GABANコショー、酢、醤油、ラー油。 

そして待つことしばし、「四川風坦々麺」完成でーす♪ 


黒い受皿付きの黒い丼で登場。 

具は、糸唐辛子、白髪ネギ、肉味噌というか肉そぼろ、もやし、キャベツ、きくらげ、他。 


スープは、さらりとした担々ごま風味。 

さらさらスープですが、ごまがしっかりと効いてまったりとしたコクがあります。

辛味はほとんどありませんが、少し甘目でわずかに酸味が効いた、やや特徴的な味わいです。 

具もスープもオリジナリティがあって、「担々麺」と言われるとアレですが、「四川風」なら納得の構成。 

野菜たっぷり具沢山でもそれに負けないしっかり胡麻スープで、美味しい！ 

麺は、ストレート中太タイプ。確認したところカネジン製だそうです。 

少し柔めのゆで加減が、味わい深いスープと良く合っていて旨いっす！ 

美味しく完食！他にお客さんもいなかったのでいくつかヒヤリングするつもりが、逆に感想や意見をいろいろ聞かれちゃいました(^_^;) しっかり者の女性店主さんで、人懐こく応援したくなるキャラなんですよね～w 是非頑張って下さい！ごちそうさま！ 

東・つけ麺 (452/’15)