店の場所は、南阿佐ケ谷すずらん通り商店街の青梅街道側入口そば。 

蓬莱軒跡地の隣。 

店のウリは、自慢の豚骨スープ。 

スープと麺を味わって欲しくて、具はネギだけのかけラーメンスタイルで提供。 

具は、たっぷりの野菜を8種類の味から1つ選んで、チャーシュー付きで別皿にて提供されます。別皿野菜は、そのまま食べてもラーメンに投入してもOK。食べ方はお好み次第のフリースタイル。 


定刻少し前に到着、一番海苔～w 

ロゴデザインは、豚顔の丼に野菜がてんこ盛り♪ 

こちらでは、クラウドソーシングでロゴデザインを公募した様です。こちらで当選デザインが公開されています。 

店頭には待ち椅子3脚用意あり。 

店内満席時の列び方の案内もありました。 

店頭には開店祝花。身についた所では、味噌麺処花道＠野方、 

麺処井の庄、三河屋製麺から。 

定刻に開店！入店すると、まず券売機で食券購入です。 
  


麺メニューは、らーめん800円、あっさりらーめん800円、ハーフらーめん690円。 

無料の野菜メニューは、プレーン、スタベジ、カラベジ、シビベジ（準備中）、トマベジ、すっぱベジ（準備中）、ウオベジ（準備中）、ブラベジ（準備中）。 


最初は「プレーン」でシンプルに野菜を楽しんで、途中から「追っかけ野菜」100円で別な味を追加することも可能。 

まず好きならーめんを一つ選んで、その後好きな味の野菜を一つ選びます。 

オーダは、次もあるので日和って「ハーフ」に^^; 

野菜は、「井の庄」のノウハウを元にしたという「カラベジ」が気になりましたが、ニンニクが効いてて後に残りそうなので回避。 

次いで気になった「トマベジ」にしました。 

年末年始休みの掲示も発見。こちらの年末年始休みは、12/30（水）～1/4（月）まで。 

店内は、厨房を囲む変形L字型カウンター9席？ 

開店後後客続々7名位。 

厨房には店主さんとサポートの男子、ホール担当女性の3名体制。 

カウンターには、スープ・麺・タレ・野菜の薀蓄シート。 


「麺処 一笑の楽しみ方♪」という食べ方シートもありました。 


BGMはポップスのクリスマス・ソング。箸は割り箸。 

卓上調味料は、一味唐辛子、胡椒。 

そして待つことしばし、「ハーフらーめん」x「トマベジ」完成でーす♪ 

実際には野菜から、少ししてらーめんが登場。 

「ミニらーめん」でも器は通常と同じ。スープ量と麺量が少なめですが、フルサイズと並べてみないと小さい感や違和感はありません。具はほんとネギのみでネイキッド（かけ）仕様。 
  

スープは、とろみのある豚骨醤油味。魚介類不使用。 

豚骨の出汁が濃厚で旨味がぎっしり詰まっているのに、重さ・クドさ皆無で後口すっきり。 

なんか凄いハイバランス！こりゃ美味しい！ 

麺は、三河屋製麺の中太縮れタイプ。 

もちもちっとした食感で麺自体美味しい。 

自慢のスープを好タッグで、正直かけラーメンでも満足度はかなり高いです！ 

別皿の「トマベジ」。 


野菜は国産野菜100％。1日に必要な野菜350gの半分が摂取可能。野菜の種類は、キャベツ、もやし、ニラ、ニンジン。「トマベジ」には、数種類のハーブを聞かせたトマトペーストがトッピング。 


丼の底には少量のタレが入っています。 

最初は上からトッピングの味で楽しんで、次に下からタレを絡めるように野菜をすくって食べて、最後に全体をかき混ぜてと、野菜だけで3通りの味が楽しめます。 

トッピングのチャーシューも、もちろん美味。

野菜ボウルだけでアテになりそう。これだけで十分に美味しいっす！ 

らーめんと野菜をひとしきり別々に楽しんだ後、らーめんに投入。 

野菜豚骨らーめんの出来上がりw 

ハーブが効いたトマトペーストも豚骨スープに実に良く合います。旨いなぁ～！ 

美味しく完食！野菜が旨かったですが、特にスープが激旨でしたので、「あっさりらーめん」も気になります。ごちそうさま！ 

麺処 一笑 (447/’15)