2013年12月2日、目黒の新店「麺屋 一寸星」へ。
2013年12月3日グランドオープン。12月1日・2日プレオープン。横浜家系らーめん 家丸@駒沢大学の2号店。ちょっと遅めの時間でしたが、しっかりした店の系列なら早仕舞いは無さそうってことで、会社帰りに訪問w

「炎タンタン軒」は、わずか一ヶ月足らずで閉店だったのですね~(・ω・)
店頭ボードには、二枚看板である煮干らーめんと台湾まぜそばの説明。




ってことで、この日遅い時間まで材料切れにならなかったのは、ラッキー!

既知の所では、三河屋製麺からの花がありました。
入店すると、まず券売機で食券購入です。


淡麗煮干らーめん680円、
濃厚煮干らーめん780円、
台湾まぜそば800円、
濃厚煮干つけ麺800円、他。
淡麗・濃厚の煮干らーめんと台湾混ぜそば、濃厚煮干つけ麺という、人気メニューを一通り揃えちゃいましたみたいなフォーメーションw


店内は、ソフバンWIFI使用可能。
券売機上には、瓶に入った煮干しがディスプレイされています。


21:00頃到着で、先客無し後客2。
スタッフは全員男性で3名。

「台湾まぜそば」は無料の追い飯付き。

卓上調味料は、醤油、特製煮干酢、自家製辣油。
そして待つことしばし、オーダーは、「淡麗煮干らーめん」完成でーす♪


具は、かいわれ、きざみ白ネギ、穂先メンマ、低温調理っぽいチャーシュー。


あっさりながらもしっかり煮干しの出汁が出たスープは、ニボラーには堪らない構成。
清湯煮干らーめんの旨い店は、都内だけでも相当数あります。
煮干しそばのうまい店と比べると、突き抜けた個性こそありませんが、ベースはしっかりしています。
徹底的な研究の後と、大変丁寧に調理された事が伺われます。美味しい!
※12/3追記 後で知ったのですが、磯部水産の磯部さんがプロデュースした店だそうです。そりゃ美味しいわけだぁヽ(^o^)丿

清湯煮干には定番の組み合わせで、食べた瞬間はまたかぁと思います^^;
しかし、やはりというか、食べ進むうちにぴたりとハマって来ます。美味しい~!
完食そしてほぼ汁完!想定外の旨さでしたので、「濃厚煮干ラーメン」も食べてみたいです。ごちそうさま!
麺屋 一寸星 (430/’15)