ビーハイブ＠長生村→ビーハイブ＠六本木→ビーハイブ ゲンキノモト＠神田（新日本橋）→ビーハイブ＠ワンズモール→漂流らーめん＠大井競馬場→ブンブンブラウカフェ＠旗の台と移転を繰り返したビーハイブが、六本木時代に店を構えたのがライブハウス。 

ぼぶ麺会2011もそこで開催しましたね。 

六本木から新日本橋に移転したビーハイブの跡地のライブハウスにオープンしたのが、「Fine Tuned Ramen With Music BeeHive」。 

偶然か大人の事情か＾＾；「BeeHive」と一緒の屋号。 

ただし、「Fine Tuned Ramen With Music BeeHive」と「ビーハイブ ゲンキノモト」は、まったく無関係。 

その「Fine Tuned Ramen With Music BeeHive」のラーメン部門？がスピンオフして誕生した路麺店が、「麺屋 奏音」。 

詳細は、Gourmet Bizの記事でw 

現BeeHive＠六本木は、ラーメンMAPの評価で、六本木No1を獲得したそうです。ホント～！？(^O^;) 

店の場所は、ど・みそ 八丁堀店の2軒右隣。 

ど・みそ 八丁堀店は、2軒左隣のビルを一棟まるごと借りきって9月28日に移転。 

3階まで店舗というど・みそビルが誕生！ 

そのど・みそが出た跡地に、今回「奏音」が出店。 

ってか、「奏音（かなと）」って聞くと、都内のフリークなら某女優を思い出すのでは？(^○^) 

経営母体が芸能関係会社ってことで、有名人からの開店祝花多数。 

以下敬称略で、市川海老蔵、 

尾上松也、林家正蔵、ど・みそ齋藤社長w 

美輪明宏、ゆず北側氏、中村獅童、他。 

入店すると、まず券売機で食券購入です。 

主なメニューは、鶏白湯ラーメン 塩800円、豚骨ラーメン 醤油800円、他。オーダーは券売機先頭左端の「鶏白湯ラーメン 塩」で。 

店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席、2人卓x2。 

18:20頃入店で、先客2、後客1。 

スタッフは厨房に、男性2、ホール担当女子1。 

BGMはJAZZ。箸は洗い箸でエコ対応。卓上調味料は無し。 

そして待つことしばし、「鶏白湯ラーメン 塩」完成でーす♪ 


陶磁器とは違う、金属製のような重厚な丼で登場。 

通常はレンゲを外して撮影しますが、レンゲに味玉が載って着丼。 

レンゲも盛り付けの一部と考えて、そのままパシャリ。 

具は、味玉半個、白髪ネギ、水菜、メンマ。濃厚鶏白湯ラーメンを出す店では鶏チャーシューが多いですが、こちらのチャーシューは豚。 


スープは、真っ白で泡だった濃厚鶏白湯。 

とってもクリーミーな鶏白湯ですが、鶏固有の癖や鶏の匂いが結構残っちゃってる感じ。 

あえて鶏白湯らしさを残して個性にしてるのかもしれませんが、好みは分かれそう。 

個人的には一時期濃厚鶏白湯食べ過ぎて、鶏鶏してるドロ系は苦手になちゃたかも＾＾； 

普段調味料使いませんが、ブラックペッパーか辛味系があると、だいぶ味が締まるんですけどね～(´・ω・｀) 

麺は、中太ストレート。トロットロなスープが麺によ～く絡みます。 

完食！もう一つの柱「豚骨ラーメン 醤油」も気になりますが、八丁堀に来て、七彩かど・みその誘惑に抗うのは、かなりのハードルですが(^_^;) ごちそうさま！ 

麺屋 奏音 KANATO (410/’15)